Æblegløgg med Ingefær og Kanel

20. februar 2026

To kopper varm hjemmelavet æblegløgg med kanelstænger

Opskrift af

Æblegløgg er det ideelle alternativ til den klassiske rødvinsholdige gløgg, især når man søger en mere let og forfriskende vinterdrik. Denne opskrift kombinerer den dybe sødme fra ufiltreret æblemost med de intense og varmende noter fra frisk ingefær, kanelstænger og stjerneanis. Det er en utrolig populær drik i de mørke vintermåneder, da den formår at bringe både varme og hygge ind i ethvert hjem. Den friske citron og de udvalgte krydderier skaber en perfekt balance mellem syre og sødme, hvilket gør den til et hit hos både børn og voksne. Ved at lade gløggen trække i et par timer, sikrer man, at alle de komplekse smagsnuancer fra krydderierne trænger helt ud i væsken, hvilket resulterer i en hjemmelavet drik, der smager langt bedre end de færdigkøbte varianter fra supermarkedet.

Ingredienser

1 usprøjtet citron

5-10 cm frisk ingefær

3 stjerneanis

2 kanelstænger

1 liter æblemost

1 dl brun farin

1 dl sukker

Toppings: Rosiner og mandelsplitter

Fremgangsmåde

Start med at tage skallen af ingefæren. Dette gøres let med en ske. Derefter skæres ingefæren og citronen i skiver og kommes over i en gryde sammen med de resterende ingredienser til gløggen.

Varm nu gløggen op til den lige akkurat når kogepunktet, hvorefter gryden tages af varmen. Nu skal gløggen trække i mindst 2 timer ved stuetemperatur for at udvikle smagen.

Efter trækketiden sies ingefæren, citronen og de hele krydderier fra væsken. Hæld den rene æblegløgg tilbage i gryden.

Varm gløggen forsigtigt op til den ønskede serveringstemperatur. Hæld den varme drik op i glas eller krus og top med rigelige mængder rosiner og mandelsplitter.

Tips og Tricks

For at opnå det absolut bedste resultat anbefales det at bruge en koldpresset og ufiltreret æblemost, da den har en meget kraftigere smag end almindelig æblejuice. Et smart trick til ingefæren er at bruge kanten af en teske til at fjerne skrællen; det er langt mere effektivt end en kniv og mindsker spildet af den gode rod. Husk også, at du kan justere mængden af ingefær alt efter, hvor meget bid du ønsker i din gløgg. Hvis du foretrækker en mindre sød udgave, kan du starte med halvdelen af sukkeret og smage til undervejs.

En dampende varm kop æblegløgg med krydderier

Friske ingredienser til æblegløgg herunder citron og kanel

Findes der en vegansk version?

Denne opskrift på æblegløgg er i sit udgangspunkt fuldstændig vegansk, da den udelukkende indeholder frugt, krydderier og sukker. Der anvendes ingen animalske produkter i hverken basen eller de foreslåede toppings som mandler og rosiner. Hvis man vælger at købe færdigblandet toppings, er det altid en god idé at læse ingredienslisten for en sikkerheds skyld, men rene mandelsplitter og rosiner er naturligt veganske. Hvis du ønsker at variere smagen, kan du tilføje andre tørrede bær eller nødder, som alle passer ind i en vegansk livstil. Det gør æblegløggen til en alsidig drik, der kan nydes af alle.

Opskriftens Historie

Gløggens historie i Norden strækker sig flere århundreder tilbage, hvor den oprindeligt blev drukket som en varmende styrkedrik i de kolde vintermåneder. Selvom de fleste i dag forbinder gløgg med rødvin, har krydrede og varme frugtdrikke altid haft en plads i madkulturen. Æblegløgg er en moderne klassiker, der er opstået som et friskere alternativ til den tunge, traditionelle gløgg. Den trækker tråde til den engelske tradition for mulled cider, men er tilpasset det nordiske smagsunivers med fokus på rene råvarer og klassiske julekrydderier. Historisk set har man brugt de krydderier, der var tilgængelige, såsom kanel, nelliker og stjerneanis, som blev fragtet til Norden via handelsruterne. I dag er æblegløggen blevet et fast element ved juletid, elsket for sin evne til at inkludere alle aldre i hyggen, da den smager fantastisk både med og uden alkohol.

Tips til opbevaring

Din hjemmelavede æblegløgg kan uden problemer holde sig frisk i køleskabet i op til 14 dage. Det er dog vigtigt, at du opbevarer den på en skoldet flaske eller i en lufttæt beholder for at bevare smagen bedst muligt. Sørg for at fjerne krydderier og citronskiver, inden du sætter den på køl, så smagen ikke bliver for intens eller bitter. Gløggen kan også fryses ned i mindre portioner, hvilket er praktisk, hvis man kun vil have en enkelt kop ad gangen. Ved genopvarmning skal man blot varme den forsigtigt op i en gryde.

Ofte Stillede Spørgsmål

Kan man tilføje alkohol til æblegløggen?

Ja, man kan sagtens tilsætte en smule lys rom, snaps eller hvidvin til gløggen efter opvarmning, hvis man ønsker en version med alkohol til de voksne.

Hvilken æblemost er bedst at bruge?

En ufiltreret og koldpresset æblemost giver den mest autentiske og fyldige smag, men en almindelig æblejuice kan også anvendes i en snæver vending.

Hvor længe skal gløggen trække?

Gløggen skal som minimum trække i 2 timer for at udvikle smagen, men du kan med fordel lade den trække natten over i køleskabet for en endnu dybere aroma.