Salaten med spidskål, blomkål, æble, peanuts, tranebær og fetaost smager skønt og tager sig godt ud som tilbehør til aftensmaden eller som en måltidssalat serveret med et godt stykke brød til. Spidskålssalaten er nem, mættende og yderst velsmagende, og så er den dejlig frisk, sprød, sød og syrlig.
Ingredienser
1 lille spidskål eller 1/2 stort
1/2 blomkål
1 æble
100 g fetaost eller salatost
50 g tørrede tranebær - ca. en håndfuld
50 g peanuts - ca. en håndfuld
Saften fra 1/2 citron
Friskkværnet salt og peber
Fremgangsmåde
Skyl spidskålen og snit den fint. Rens blomkål og skær den i små buketter. Skyl dernæst æblet og skær det i fine både. Bland spidskål, blomkål og æbler sammen i en skål og rør det sammen med saften fra en halv citron. Tilsæt tranebær, peanuts og fetaost til salaten inden servering.
Tips og Tricks
Prøv eventuelt at erstatte citronssaften med vinaigrette eller en dressing lavet på yoghurt. Du kan også tilsætte hakket persille til salaten eller forsøge dig med hakkede ristede mandler fremfor peanuts.
