Mangosalat

20. februar 2026

Opskrift af

En frisk og farverig mangosalat med cremet avocado, søde cherrytomater, sprøde rødløg og masser af frisk koriander er det ultimative tilbehør til en lang række retter. Denne opskrift er inspireret af det mexicanske køkken, hvor balancen mellem det søde, det syrlige og det let stærke spiller en central rolle. Salaten er utrolig nem at tilberede og kræver kun få friske råvarer af høj kvalitet. Den egner sig perfekt som topping til klassiske tacos, sprøde tostadas eller som en frisk kontrast til krydrede risretter. Hvis du foretrækker en mere cremet konsistens, kan du snitte ingredienserne helt fint og bruge blandingen som en lækker mangosalsa eller dip til sprøde tortillachips. Mangosalaten bringer en skøn sommerlig stemning til middagsbordet uanset årstiden og er elsket af både børn og voksne for sin naturlige sødme og indbydende farver.

Ingredienser

2 mangoer

1 avocado

150 g. cherrytomater

1/4 rødløg

1 håndfuld friske koriander

Fremgangsmåde

Skær mango, avocado og løg i tern. Skær tomater i kvarte, og rør det hele sammen. Smag til med salt og peber.

Tips og Tricks

For at opnå den bedste smagsoplevelse er det vigtigt at vælge råvarer, der er perfekt modne. En moden mango skal give efter for et let tryk ved stilken, og det samme gælder avocadoen. Hvis du vil give salaten et ekstra pift, kan du tilføje en smule fintrevet limeskal eller en anelse frisk chili. Hvis du ikke er fan af koriander, kan du nemt erstatte det med frisk persille eller mynte for en anden, men stadig frisk, smagsprofil. Lav gerne en dobbelt portion, da den ofte forsvinder hurtigt fra bordet.

Findes der en vegansk version?

Denne opskrift er i sin grundform allerede 100% vegansk, da den udelukkende består af friske frugter, grøntsager og krydderurter. For at gøre den endnu mere mættende i en vegansk kost, kan du med fordel tilføje sorte bønner eller skyllede kikærter. Dette tilføjer både gode proteiner og fibre, hvilket gør salaten velegnet som et fuldt måltid i sig selv. Du kan også toppe med ristede græskarkerner eller hampefrø for ekstra crunch og sundhed.

Opskriftens Historie

Salater baseret på frugt og grønt har rødder langt tilbage i historien, og kombinationen af mango og krydrede elementer er særligt udbredt i de tropiske regioner i Mellemamerika og Sydøstasien. Mangoen har været dyrket i over 4.000 år og stammer oprindeligt fra Indien, men den har fundet vej til det globale køkken som en alsidig ingrediens i både søde og salte retter. I det mexicanske køkken kombineres den søde frugt ofte med syre fra lime og styrke fra chili for at skabe en kompleks smagsbalance, der pirrer alle sanser. Denne type salsa eller salat er blevet et symbol på det moderne fusionskøkken, hvor man blander friske råvarer på tværs af kontinenter for at skabe sunde og smagfulde måltider. Den moderne version, vi kender i dag, fokuserer på de rene råvarer og deres naturlige farver, hvilket gør den utrolig populær i det sunde nordiske køkken som et eksotisk og nærende indslag.

Tips til opbevaring

Denne mangosalat smager absolut bedst, når den serveres helt frisk og frisklavet. Da avocadoen hurtigt oxiderer og bliver brun ved kontakt med ilt, og tomaterne kan afgive væske efter et stykke tid, anbefales det ikke at gemme salaten for længe. Hvis du får rester til overs, kan de opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 24 timer. Tilsæt eventuelt lidt ekstra limesaft over overfladen for at bevare den flotte grønne farve og friskheden en smule længere.

Ofte Stillede Spørgsmål

Kan jeg bruge frossen mango til salaten?

Ja, du kan godt bruge frossen mango, hvis du lader den tø helt op og dræner overskydende væske. Vær dog opmærksom på, at konsistensen bliver noget blødere end ved brug af frisk mango.

Hvilken type løg egner sig bedst?

Rødløg er det bedste valg til denne salat, da det giver en flot farvekontrast og har en mildere, mere sødmefuld smag end almindelige gule løg, hvilket komplementerer mangoen perfekt.

Hvordan ser jeg om en mango er moden?

En mango er moden, når den dufter sødt ved stilken og giver efter for et let tryk med fingrene. Farven på skallen er ikke altid en pålidelig indikator for modenhed.