En frisk mangosalat med avocado, cherrytomater, rødløg og koriander kan serveres til mexicansk-inspireret mad. Salaten er nem at lave og kræver kun få råvarer. Den smager skønt til tacos, risretter og som dip til tortillachips, hvis den snittes helt fint.
Ingredienser
2 mangoer
1 avocado
150 g. cherrytomater
1/4 rødløg
1 håndfuld friske koriander
Fremgangsmåde
1
Skær mango, avocado og løg i tern. Skær tomater i kvarte, og rør det hele sammen. Smag til med salt og peber.
Tips og Tricks
Lav gerne en dobbeltportion af salaten – den smager dog bedst serveret straks, inden avocadoen tager farve, og tomaterne bliver bløde. Hvis du ikke kan lide koriander, kan du sagtens undlade det. Køb gerne modne mangoer og avocadoer.
