Sundere nutella med kikærter

20. februar 2026

Opskrift af

Denne opskrift på sundere nutella med kikærter er det perfekte alternativ til den klassiske udgave fra supermarkedet, da den både smager fantastisk og mætter utrolig godt. Ved at bruge kikærter som base får du et cremet smørepålæg, der er naturligt rigt på både protein og kostfibre, hvilket giver en stabil blodsukkerstigning sammenlignet med traditionelle produkter fyldt med raffineret sukker. Sødmen i denne opskrift kommer udelukkende fra friske dadler, som blendes til en silkeblød masse sammen med mørk chokolade og kakaopulver af god kvalitet. Det resulterer i en intens chokoladesmag, som de fleste vil elske. Denne sunde nutella er utrolig alsidig og kan bruges på alt fra nybagte morgenboller og sprøde kiks til ristet surdejsbrød eller som en lækker dip til friske æblebåde og bananskiver. Da opskriften er fri for tilsat sukker og fyldt med nærende ingredienser, fungerer den også glimrende som et hurtigt og sundt mellemmåltid til både børn og voksne, der har lyst til noget sødt.

Ingredienser

1 dåse kikærter

6 friske dadler, uden sten

2 spsk. kakaopulver

25 g. mørk chokolade, 70%

1/2 dl. vand

Et nip vaniljepulver

Et nip salt

Fremgangsmåde

Skyl kikærterne grundigt og fjern stenene fra dadlerne. Smelt chokoladen forsigtigt. Kom alle ingredienser i en foodprocessor og blend, til du får en helt cremet og ensartet nutella. Tilsæt eventuelt en smule mere vand undervejs for at justere konsistensen. Opbevar det færdige smørepålæg på køl i et glas med låg.

Tips og Tricks

For at opnå den helt rigtige cremede konsistens, er det vigtigt at blende ingredienserne længe nok i din foodprocessor eller en kraftig blender. Hvis du ønsker en mere udpræget nøddesmag, der minder om den originale nutella, kan du med fordel tilføje en spiseskefuld hasselnøddesmør eller mandelsmør til blandingen. Skulle du mangle vaniljepulver, kan du sagtens bruge en tsk. vaniljesukker i stedet, selvom det tilføjer en lille mængde raffineret sukker. Et godt trick til servering er at hakke lidt ekstra mørk chokolade og drysse det over toppen for at give lidt struktur og ekstra luksus til dit pålæg.

Findes der en vegansk version?

Denne opskrift er ekstremt nem at gøre 100% vegansk, da den allerede baserer sig på sunde, planterige ingredienser. Det eneste, du skal være særligt opmærksom på, er valget af den mørke chokolade. Sørg for at vælge en chokolade, der er certificeret vegansk eller fri for mælkebestanddele. Hvis du ønsker en mere fyldig og rund smag i den veganske version, kan du erstatte vandet med en fed kokosmælk eller en usødet mandelmælk. Dette tilføjer en fantastisk cremethed, der minder meget om traditionelle chokoladecremer, men helt uden brug af animalske produkter.

Opskriftens Historie

Historien bag chokoladesmørepålæg strækker sig over mange årtier, hvor det i starten blev betragtet som en sjælden luksusvare efter krigstiden. Oprindeligt opstod behovet for at strække dyre ingredienser som kakao ved at blande dem med nødder, hvilket skabte grundlaget for det, vi i dag kender som chokoladepålæg. I den moderne madkultur har der dog udviklet sig en stærk tendens til at nytænke de klassiske opskrifter med fokus på sundhed, naturlige råvarer og bæredygtighed. Her spiller bælgfrugter som kikærter en central rolle i det søde køkken. Kikærter har været dyrket og spist i tusindvis af år, særligt i Mellemøsten og Middelhavsområdet, men deres anvendelse i desserter og sødt pålæg er en moderne innovation. Ved at udnytte kikærtens naturligt cremede tekstur og neutrale smag, har man formået at skabe et sundere alternativ, der mindsker behovet for tilsat sukker og fedt. Denne fusion af traditionelle råvarer og moderne ernæringsprincipper har gjort sunde alternativer til en fast del af det moderne køkken verden over.

Tips til opbevaring

Da dette smørepålæg er lavet af friske ingredienser uden tilsat konservering, skal det altid opbevares i køleskabet for at holde sig friskt. Hæld nutellaen på et rent glas med tætsluttende låg, så kan den holde sig frisk og lækker i cirka 5 til 7 dage. Da massen kan blive lidt fastere, når den står koldt på grund af chokoladen og kikærterne, kan du med fordel tage den ud 5-10 minutter før brug eller røre den op med en lille smule lunt vand eller plantemælk for at gøre den let smørbar igen.

Ofte Stillede Spørgsmål

Kan man fryse denne sunde nutella?

Det anbefales ikke at fryse smørepålægget, da konsistensen fra kikærterne kan ændre sig og blive grynet eller skilt efter optøning. Den holder sig dog fint i op til en uge i køleskabet.

Hvilke dadler er bedst at bruge?

Friske dadler (som f.eks. Medjool-dadler) giver det absolut bedste og mest cremede resultat. Hvis du bruger tørrede dadler, bør de lægges i blød i kogende vand i 10 minutter, før de blendes.

Er opskriften glutenfri?

Ja, denne opskrift er naturligt glutenfri, da hverken kikærter, dadler eller ren kakao indeholder gluten. Husk dog altid at tjekke deklarationen på chokoladen for eventuelle spor.