Små bananpandekager med kakao

20. februar 2026

Opskrift af

Små bananpandekager med kakao er en fantastisk måde at starte dagen på, eller fungere som en sundere snack i løbet af eftermiddagen. Disse små bidder er unikke, fordi de består af hele bananskiver, der er dyppet i en nærende dej baseret på havregryn og kakao. Det giver en skøn kombination af den varme, bløde banan i midten og et sprødt, chokoladeagtigt ydre. Opskriften er utrolig simpel og kræver kun få basisingredienser, som de fleste allerede har i køkkenet. Det er en ideel opskrift til de morgener, hvor man ønsker noget lidt ekstra lækkert, uden at det tager for lang tid at forberede. Ved at bruge havregryn i stedet for hvedemel får man en god mængde fibre, som holder mætheden længere, mens kakaoen tilføjer en dybde og luksuriøs smag, der gør dem populære hos både børn og voksne.

Ingredienser

2 bananer

2,5 dl. havregryn

1 dl. havredrik el. mælk

1 æg

1 spsk. kokossukker

1 spsk. bagekakao

1 tsk. bagepulver

Et nip salt

Fremgangsmåde

Skær bananerne i skiver med en tykkelse på ca. 1 centimeter. Kom havregryn, havredrik, æg, bagekakao, kokossukker, bagepulver og salt i en skål og blend med en stavblender til du får en ensartet dej.

Tilsæt 1 tsk. smør eller kokosolie på en middelvarm pande og dyp dernæst bananskiverne i pandekagedejen, inden de steges et par minutter på hver side, til de er gyldne og færdigbagte.

Tips og Tricks

For at opnå det bedste resultat med dine bananpandekager, er det vigtigt at bruge modne bananer, da de giver den naturlige sødme, som komplementerer den mørke bagekakao perfekt. Du kan variere smagen ved at tilføje en smule kanel eller vaniljepulver til dejen. Hvis du ønsker en mere luksuriøs udgave, kan du drysse dejen med lidt mørk chokolade, mens de steger på panden. Server dem gerne med en klat græsk yoghurt, frisk frugt eller et dryp ahornsirup for at skabe en komplet og indbydende morgenmadsanretning. De er også perfekte som en del af en brunchbuffet, da deres lille størrelse gør dem nemme at spise.

Findes der en vegansk version?

Det er meget nemt at lave denne opskrift vegansk. Du skal blot erstatte ægget med et hørfrø-æg (en spiseskefuld knuste hørfrø blandet med tre spiseskefulde vand, som trækker i fem minutter) eller bruge en halv most banan ekstra i selve dejen for at binde den sammen. I stedet for komælk kan du bruge enhver plantebaseret mælk, såsom havredrik, mandeldrik eller sojamælk. Havredrik fungerer særligt godt, da den har en naturlig sødme, der passer perfekt til kakaoen og bananerne. Sørg desuden for at stege pandekagerne i en god plantebaseret margarine eller kokosolie for at holde opskriften helt fri for animalske produkter, uden at gå på kompromis med smagen.

Opskriftens Historie

Pandekagen er en af verdens ældste og mest alsidige retter, med rødder der strækker sig helt tilbage til antikken. Næsten alle kulturer har deres egen version af den flade kage, lige fra de franske crêpes til de amerikanske pancakes. Bananpandekager er en nyere evolution, der vandt stor popularitet i det 20. århundrede, især i takt med det øgede fokus på sundere alternativer til det traditionelle morgenbord. Ved at bruge frugt som base reduceres behovet for tilsat sukker, hvilket gør retten til en favorit i moderne køkkener. Kombinationen af banan og chokolade er en klassiker inden for gastronomien, da frugtens sødme og cremede tekstur spiller perfekt op mod kakaoens bitterhed. Denne specifikke version, hvor bananen er indkapslet i dejen, er en kreativ fortolkning, der fejrer enkelhed og gode råvarer. Det er en ret, der forener traditionelt bagværk med moderne ernæringsprincipper.

Tips til opbevaring

Hvis du har overskydende bananpandekager, kan de nemt opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to til tre dage. De bevarer deres smag godt, selvom de mister en smule af deres sprødhed. Ved servering kan de hurtigt varmes op på en tør pande eller i mikrobølgeovnen, så de genvinder deres bløde konsistens. Du kan også med fordel fryse pandekagerne ned. Læg dem i et enkelt lag på et stykke bagepapir i fryseren, før du samler dem i en pose, så de ikke klistrer sammen. På den måde er de nemme at tage op enkeltvis til en hurtig madpakke eller en nem snack senere.

Ofte Stillede Spørgsmål

Kan jeg bruge frosne bananer?

Ja, men de skal tøs helt op og duppes tørre med køkkenrulle, før de skæres i skiver, da de ellers kan gøre dejen for våd og forhindre den i at hænge ved.

Hvilken type kakao er bedst at bruge?

Brug en bagekakao af god kvalitet uden tilsat sukker for at få den mest intense og dybe chokoladesmag, som balancerer bananernes naturlige sødme perfekt.

Kan dejen laves i forvejen?

Ja, dejen kan laves op til 24 timer i forvejen og opbevares i køleskabet. Da havregrynene suger væske til sig, skal du muligvis tilsætte en smule ekstra mælk inden stegning.