Små bananpandekager
20. februar 2026
&w=3840&q=75)
Små bananpandekager er en fantastisk måde at variere den klassiske morgenmad på. I denne opskrift tager vi hele bananskiver og dypper dem i en lækker, nærende dej lavet på havregryn og hvedemel. Dette giver en unik tekstur, hvor man får det varme, bløde fyld fra bananen indeni en sprød og gylden pandekageskal. Det er et sundere alternativ til traditionelle pandekager, da bananerne tilfører naturlig sødme og fibre uden behov for store mængder tilsat sukker. Retten fungerer utroligt godt som en hurtig snack i madpakken, en hyggelig weekendmorgenmad eller endda som en sund dessert til aftenhyggen. De er små, hapservenlige og visuelt indbydende, hvilket gør dem til et sikkert hit hos både store og små madelskere. Ved at bruge havregryn i dejen sikrer man desuden en bedre mæthedsfornemmelse, der holder længe.
Ingredienser
2 bananer
2 æg
1 dl. mandeldrik el. mælk
1,5 dl. havregryn
1 dl. hvedemel
1 tsk. ahornsirup
1 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljepasta el. vaniljesukker
Et nip salt
Smør eller kokosolie til stegning
Fremgangsmåde
Skær bananer i skiver med en tykkelse på ca. 1 centimeter og sæt dem til side. Kom de resterende ingredienser i en skål og brug en stavblender til at opnå en ensartet dej.
Tilsæt 1 tsk. smør eller kokosolie på en middelvarm pande og dyp dernæst bananskiverne i pandekagedejen, inden de steges et par minutter på hver side, til de er gyldne og færdigbagte.
Tips og Tricks
For at få det absolut bedste resultat bør du bruge meget modne bananer, da de er sødere og giver en blødere kerne. Hvis du ønsker ekstra tekstur og sprødhed, kan du tilføje lidt finthakkede nødder eller mandler direkte i dejen. Servering er nøglen til en god oplevelse; prøv med en frisk bærkompot, en klat cremet nøddesmør eller drys med lidt mørk chokolade, der smelter på de varme pandekager. Du kan også eksperimentere med krydderier som kanel eller kardemomme i dejen for at give en varmere smagsprofil, der passer perfekt til de søde bananer.
&w=3840&q=75)
&w=3840&q=75)
Findes der en vegansk version?
Det er utroligt nemt at gøre denne opskrift 100% vegansk og plantebaseret. Du skal blot erstatte de to æg med to såkaldte hørsædsæg, som laves ved at blande 2 spsk knuste hørfrø med 6 spsk vand og lade det trække i 10 minutter. Da opskriften i forvejen foreslår mandeldrik, er den mælkefri del allerede på plads. Sørg desuden for at bruge en vegansk margarine eller kokosolie til stegningen på panden. Denne version bevarer den samme gode smag og svampede konsistens, som de klassiske pandekager har, og sikrer, at alle kan være med ved bordet uanset personlige kostpræferencer.
Opskriftens Historie
Pandekager har en lang og rig historie, der strækker sig helt tilbage til antikken, hvor romerne og grækerne nød flade kager lavet af mel og vand. Gennem århundrederne har opskrifterne udviklet sig i takt med tilgængeligheden af ingredienser som sukker, æg og mælk. Bananen blev først en almindelig ingrediens i vestlig madlavning i løbet af det 20. århundrede, og kombinationen af frugt og pandekagedej vandt hurtigt popularitet som en fast del af den globale morgenmadstradition. I dag findes der utallige variationer verden over, fra tynde franske crêpes til tykke amerikanske pancakes. Denne specifikke version med hele bananskiver indhyllet i dej er en moderne fortolkning, der fokuserer på at maksimere frugtens naturlige smag og struktur. Det er en del af en større bølge inden for moderne gastronomi, hvor sunde råvarer får lov at stå i centrum for måltidet.
Tips til opbevaring
Hvis du har overskydende bananpandekager, kan de nemt opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to dage. De smager faktisk glimrende kolde som en hurtig snack på farten eller i madpakken. Ønsker du at genopvarme dem, anbefales det at gøre det kortvarigt på en tør pande ved lav varme eller i en brødrister for at genvinde lidt af den oprindelige sprødhed. De kan også fryses ned med mellemlægningspapir imellem, så de ikke klistrer sammen. På den måde har du altid en hurtig og sund morgenmad klar til de travle hverdage, hvor tiden er knap.
Ofte Stillede Spørgsmål
Kan jeg bruge andre meltyper end hvedemel?
Ja, du kan sagtens erstatte hvedemel med for eksempel speltmel eller en glutenfri melblanding for en anden struktur og smag.
Hvordan undgår jeg at pandekagerne brænder på?
Da bananer indeholder meget naturligt sukker, karamelliserer de hurtigt. Steg dem derfor ved lav til middel varme og hold godt øje med dem.
Er disse bananpandekager velegnede til babyer?
Ja, de er ideelle til BLW (Baby Led Weaning), da de er bløde, naturligt søde og har en perfekt størrelse til små hænder.
&w=3840&q=75)
&w=3840&q=75)
&w=3840&q=75)
&w=3840&q=75)