Scones med chokolade og æble
20. februar 2026
&w=3840&q=75)
Scones er en uundværlig del af det klassiske britiske afternoon tea koncept, men denne version bringer et moderne og sundere tvist til bordet. Ved at kombinere det rustikke havremel med sødmen fra revne æbler og mørk chokolade, får du en kageagtig bolle, der mætter godt og smager fantastisk. Disse scones er perfekte til de dage, hvor du har lyst til noget lækkert, der ikke tager timer at forberede. Den saftige konsistens fra æblerne sikrer, at de ikke bliver tørre, hvilket ellers kan være en udfordring med traditionelle scones. Server dem lune direkte fra ovnen med et let lag smør eller en god marmelade for den ultimative smagsoplevelse, som både børn og voksne vil elske. De er desuden geniale som en hurtig snack i madpakken eller som hyggemad på en regnvejrsdag sammen med en varm kop te. Ved at bruge havremel får man desuden de gode fibre med, hvilket gør dem til et bedre alternativ til de traditionelle hvide scones.
Ingredienser
100 g. hvedemel
100 g. havremel
1 tsk. vaniljesukker
2 tsk. bagepulver
2 spsk. kokossukker
1/4 tsk. salt
50 g. koldt smør
1 æble
50 g. mørk chokolade
1 1/2 dl. yoghurt naturel
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200 grader (almindelig ovn). Rør hvedemel, havremel, vaniljesukker, bagepulver, kokossukker og salt godt sammen i en skål.
Hak chokoladen groft og rør den i de tørre ingredienser.
Riv æblet groft og vend det i blandingen.
Skær det kolde smør i små tern og tilsæt det sammen med yoghurten. Da dette er en opskrift på scones-boller, skal dejen æltes på en røremaskine i 7-10 minutter på medium hastighed, indtil den er ensartet.
Form seks runde scones med en ske eller hænderne og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys med en smule kokossukker og bag sconesene i midten af ovnen, til de er gyldne og gennembagte. Det tager ca. 12-15 minutter.
Tips og Tricks
For at få det bedste resultat med dine scones, er det vigtigt, at du ikke overarbejder dejen mere end højst nødvendigt. Du kan variere smagen ved at tilføje lidt kanel eller kardemomme, som går utroligt godt i spænd med æblerne. Hvis du ikke har havremel stående, kan du hurtigt lave dit eget ved at blende almindelige havregryn til et fint mel i en blender. Brug altid koldt smør direkte fra køleskabet for at opnå den rette krumme i bagværket. Scones smager allerbedst lune og nybagte, gerne med et koldt lag tandsmør eller en syrlig lemon curd.
&w=3840&q=75)
&w=3840&q=75)
Findes der en vegansk version?
Det er utroligt nemt at lave disse scones veganske. Erstat det almindelige smør med et plantebaseret smøralternativ – vælg gerne en fast blok fremfor en smørbar version for det bedste bageresultat. I stedet for yoghurt naturel kan du bruge en usødet sojayoghurt eller havreyoghurt, som giver den samme syrlighed og fugt til dejen. Sørg desuden for at bruge en mørk chokolade, der er certificeret vegansk, da mange mørke chokolader naturligt er fri for mælkeprodukter. Resultatet bliver mindst lige så luftigt og lækkert som den originale version.
Opskriftens Historie
Scones har en lang og rig historie, der trækker tråde helt tilbage til det 16. århundrede i Skotland. Oprindeligt blev de bagt på en pande over åben ild og lavet med havre, hvilket gør denne opskrift med havremel til en form for historisk hilsen til de oprindelige metoder. Det var dog først i midten af det 19. århundrede, at scones for alvor blev populære i hele Storbritannien, da hertuginden af Bedford gjorde dem til en fast bestanddel af det rituelle afternoon tea. Navnet menes at stamme fra Stone of Destiny, hvor de skotske konger blev kronet. Gennem tiden har opskriften udviklet sig fra at være simple, flade brød til de hævede, luftige versioner, vi kender i dag takket være bagepulverets indtog i køkkenet. Scones findes i utallige varianter verden over, men de klassiske principper om en hurtig dej og en let sødme forbliver kernen i denne elskede britiske bagetradition, der nu nydes globalt i både søde og salte udgaver.
Tips til opbevaring
Scones smager uden tvivl bedst på selve dagen, de er bagt, men de kan sagtens holde sig friske i et par dage, hvis de opbevares korrekt. Læg dem i en lufttæt beholder eller en genanvendelig plastikpose ved stuetemperatur. Hvis du vil gemme dem længere, er de særdeles velegnede til frysning. Når de skal spises efter en tur i fryseren, kan du med fordel lune dem i ovnen ved 150 grader i 5-8 minutter, hvilket genskaber den sprøde skorpe og den bløde midte, så de smager som nylavede igen.
Ofte Stillede Spørgsmål
Kan scones fryses?
Ja, scones er meget fryseegnede. Lad dem køle helt af, før de pakkes i fryseposer. De kan lunes direkte i ovnen efter optøning.
Hvilken type æble er bedst at bruge?
Brug gerne et fast og let syrligt æble som Belle de Boskoop eller Cox Orange, da de holder formen og giver et godt modspil til den søde chokolade.
Hvorfor bliver mine scones tørre?
Det sker ofte, hvis de bages for længe eller hvis dejen er blevet æltet for meget. Hold øje med bagetiden og stop, så snart de er gyldne.
&w=3840&q=75)
&w=3840&q=75)
&w=3840&q=75)
&w=3840&q=75)