Romkugler med mandelmel og hindbær
20. februar 2026
&w=3840&q=75)
Romkugler er en sand klassiker til eftermiddagskaffen, og denne opskrift er den ideelle måde at få bugt med kagerester på en bæredygtig og lækker måde. Uanset om du har overskydende chokoladekage, brownie eller sandkage, kan disse rester transformeres til de mest smagfulde kugler med en intens smag af rom og bær. Ved at bruge mandelmel i dejen får romkuglerne en dejlig struktur og en nøddeagtig dybde, der spiller perfekt sammen med sødmen fra hindbærkompotten. De er utroligt lette at lave, og processen kræver kun få ingredienser, hvilket gør dem til et hit hos både børn og voksne. Hjemmelavede romkugler smager ofte langt bedre end dem fra bageren, da du selv kan styre kvaliteten af råvarerne og undgå unødige tilsætningsstoffer.
Ingredienser
400 g kagerester (jeg brugte brownie)
2 spsk hindbærkompot eller hindbærmarmelade
3 tsk romessens
1 1/2- 2 dl mandelmel
Fremgangsmåde
Kom chokoladekagen i en foodprocessor og kør til den er finsmuldred. Tilsæt hindbærkompot, romessens og mandelmel lidt ad gangen. Hvis dejen fortsat er meget våd, tilsæt da lidt mere mandelmel.
Smag dejen til og juster gerne må mængden af hindbærkompot og romessens efter smag. Kom dejen på køl i 30 minutter og tril dem derefter i kokosmel eller hakkede nødder.
Tips og Tricks
Hvis du bruger en lys kagedej fremfor chokoladekage eller brownie, kan du med fordel tilsætte et par spiseskeer god kakao for at opnå den klassiske mørke farve og rige smag. Prøv også gerne at eksperimentere med forskellige typer frugtkompot eller marmelade, såsom abrikos eller solbær, for at give dine romkugler et unikt tvist. For en mere voksen udgave kan du erstatte romessens med en god mørk rom, hvilket giver en dybere og mere kompleks smagsprofil til de små lækkerier, der smelter på tungen.
&w=3840&q=75)
&w=3840&q=75)
Findes der en vegansk version?
Det er utroligt nemt at lave en vegansk version af disse lækre romkugler. Alt du skal gøre er at sikre dig, at de kagerester, du anvender, er bagt uden æg og mejeriprodukter. Mange mørke brownies eller veganske chokoladekager fungerer perfekt som base. Da hindbærkompot og mandelmel naturligt er veganske, skal du blot være opmærksom på, at eventuel chokoladeovertræk eller krymmel også er vegansk. Resultatet bliver præcis lige så svampet, klistret og smagfuldt som den traditionelle udgave, som alle vil nyde.
Opskriftens Historie
Romkuglen, som vi kender den i dag, har dybe rødder i den danske bagerstradition og er et pragteksempel på tidlig cirkulær økonomi i fødevareindustrien. Historisk set opstod romkuglen som en genial løsning for bagerne til at minimere madspild. Ved dagens afslutning blandede bagerne overskydende wienerbrød, kager og brød sammen med kakao og romessens for at skabe en ny, lækker delikatesse. Denne praksis gjorde det muligt at bruge alle råvarer effektivt, og romkuglen blev hurtigt en af de mest populære og billigste varer i montren. Selvom konceptet med at bruge rester er det samme, har opskriften udviklet sig meget, og i dag findes der utallige gourmetversioner af denne elskede klassiker over hele landet, der hylder det gode håndværk og den gode smag.
Tips til opbevaring
Romkugler holder sig bedst, når de opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor de kan holde sig friske i op til en uge. Faktisk har de ofte godt af at stå en dag eller to, da smagen fra romessens og hindbær når at trække rigtigt ind i kagemassen og give en mere ensartet smag. Hvis du har lavet en stor portion, kan de også sagtens fryses ned. Ved frysning bevarer de deres konsistens og smag i op til tre måneder, hvilket gør dem perfekte som en hurtig snack til uventede gæster.
Ofte Stillede Spørgsmål
Kan jeg bruge andre nødder end mandler?
Ja, du kan sagtens erstatte mandelmel med finthakkede hasselnødder eller valnødder for en anden smagsprofil.
Hvor længe skal de stå på køl før servering?
De skal have mindst 30 minutter for at sætte sig ordentligt, men de smager faktisk endnu bedre efter en nat i køleskabet.
Skal jeg bruge en foodprocessor?
Det er nemmest at få en ensartet masse med en foodprocessor, men du kan også sagtens smuldre kagen med hænderne eller en gaffel.
&w=3840&q=75)
&w=3840&q=75)
&w=3840&q=75)
&w=3840&q=75)