Ramsløgspesto smager herligt som tilbehør til tapas eller smurt i en sandwich - det kan nemlig bruges på samme måde som traditionel pesto med basilikum. Pestoen er nem at lave, eftersom ingredienserne blot skal blendes i en foodprocessor eller med en stavblender, og så er der pesto på ingen tid.
Ingredienser
25 ramsløgsblade
35 g mandler
45 g groftrevet parmesan
3 spsk olivenolie
Saften fra en halv citron
Friskkværnet salt og peber
Fremgangsmåde
Rist mandlerne på en tør pande, skyl og tør ramsløg og blend alle ingredienser i en foodprocessor.
Smag til med salt, peber og eventuelt mere citronsaft og olivenolie.
Tips og Tricks
Ramsløgspesto smager skønt lavet med ristede mandler - men prøv også gerne at erstatte mandlerne med andre nødder eller kerner såsom ristede solsikkekerner, pinjekerner eller cashewnødder.
