Ovnbagte æbler med kanel og kokossukker

20. februar 2026

Opskrift af

Ovnbagte æbler med kanel og kokossukker er den perfekte kombination af naturlig sødme og varme krydderier. Denne opskrift forvandler simple hverdagsæbler til en luksuriøs delikatesse, der kan nydes på utallige måder. Når æblerne bages i ovnen, karamelliserer kokossukkeret og ahornsiruppen sammen med kokosolien, hvilket skaber en vidunderlig sirup, der omslutter de møre frugtstykker. Det er en sundere alternativ til traditionelle desserter, da den er baseret på naturlige ingredienser og masser af frugtfibre. Du kan servere dem lune direkte fra ovnen, eller bruge dem som et smagfuldt element i din madlavning. Duften, der spreder sig i køkkenet under bagningen, leder tankerne hen på hyggelige efterårsdage og klassisk æbletærte, men her slipper du for besværet med en tærtedej. Det er en alsidig opskrift, som både børn og voksne vil elsket, uanset om det er som en hurtig hverdagsdessert eller en opgradering af den traditionelle morgenmad.

Ingredienser

4 røde æbler

1 spsk. kokosolie

1 spsk. ahornsirup

1 spsk. kokossukker

1 tsk. kanel

1 tsk. vaniljepasta

Et nip salt

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Skær æbler i skiver og kom dem i et ovnfast fad. Smelt kokosolie i en lille gryde ved lav varme. Tilsæt ahornsirup, kokossukker, vanilje, kanel og salt til gryden. Rør godt sammen og fordel blandingen over æblerne i fadet.

Bag i ca. 30 minutter til æblerne er bløde og gyldne.

Tips og Tricks

For at opnå det bedste resultat med dine ovnbagte æbler, kan du med fordel vælge æblesorter, der bevarer deres struktur under opvarmning, såsom Belle de Boskoop eller Ingrid Marie. Hvis du ønsker en mere sprød oplevelse, kan du drysse lidt grofthakkede mandler eller hasselnødder over fadet de sidste 10 minutter af bagetiden. Server de lune æbler med en klat kold creme fraiche, letpisket flødeskum eller en kugle god vaniljeis for at skabe en lækker kontrast mellem det varme og det kolde. Du kan også eksperimentere med at tilføje en smule fintrevet appelsinskal eller et nip kardemomme til blandingen for en mere kompleks og krydret smagsprofil.

Nærbillede af møre bagte æbler med varme krydderier

Findes der en vegansk version?

Denne opskrift er i sin grundform allerede vegansk, da vi anvender kokosolie i stedet for smør og ahornsirup i stedet for honning. For at variere den veganske udgave yderligere, kan man erstatte kokosolien med en neutral planteolie eller en vegansk smørblok for en mere rund og traditionel smag. Ønsker man at gøre retten endnu mere fyldig, kan man servere æblerne med en cremet vegansk kokosyoghurt eller en hjemmelavet cashew-creme. Det er også muligt at tilføje lidt grovvalsede havregryn på toppen før bagning for at lave en crumble-effekt, hvilket stadig holder retten 100 procent plantebaseret og naturlig.

Opskriftens Historie

Æbler har i århundreder spillet en central rolle i det nordiske køkken, især som en billig og tilgængelig kilde til sødme i vintermånederne. Traditionen med at bage eller stege æbler med krydderier kan spores langt tilbage i historien, hvor man udnyttede ovnens eftervarme til at tilberede frugten langsomt. Historisk set har man ofte brugt lokale råvarer som honning og kanel til at fremhæve æblernes naturlige aromaer. Kanel, som i dag er fast inventar i de fleste køkkener, var engang et eksotisk og kostbart krydderi, der blev fragtet ad lange handelsruter, hvilket gjorde krydrede æbleretter til noget ganske særligt. I dag betragtes bagte æbler som en klassisk comfort food over hele verden. Ved at kombinere de gamle traditioner for frugttilberedning med moderne ingredienser som kokossukker og ahornsirup, skaber man en bro mellem fortidens rustikke madlavning og nutidens fokus på sundere alternativer. Retten repræsenterer den enkle skønhed i råvarer, der får lov til at tale for sig selv gennem korrekt tilberedning uden behov for komplekse teknikker.

Tips til opbevaring

Hvis du har rester af de bagte æbler, kan de nemt gemmes til de efterfølgende dage. Lad æblerne køle helt af, før du overfører dem til en lufttæt beholder. De holder sig friske og velsmagende i køleskabet i op til 4-5 dage. Når du skal bruge dem igen, kan de enten nydes kolde direkte fra køleskabet som topping på din yoghurt, eller de kan genopvarmes forsigtigt i mikrobølgeovnen eller i en almindelig ovn ved 150 grader i få minutter. Ved genopvarmning vil siruppen igen blive flydende og lækker. Det gør opskriften ideel til meal prep, da du kan lave en stor portion ad gangen.

Ofte Stillede Spørgsmål

Hvilke æblesorter er de bedste at bruge til ovnbagning?

Det er bedst at bruge faste æbler, der holder formen under bagning. Sorter som Belle de Boskoop, Ingrid Marie eller Cox Orange er ideelle, da de har en god balance mellem sødme og syre og ikke koger helt ud til mos i ovnen.

Kan jeg erstatte kokossukker med andre sødemidler?

Ja, du kan sagtens erstatte kokossukker med brun farin for en lignende karamelliseret smag, eller bruge almindeligt rørsukker. Hvis du ønsker en sukkerfri udgave, kan du bruge et erstatningsprodukt, der tåler opvarmning, selvom konsistensen på siruppen kan variere.

Hvordan undgår jeg, at æblerne bliver for tørre i ovnen?

For at sikre saftige æbler er det vigtigt at vende dem godt i blandingen af kokosolie og ahornsirup, så alle flader er dækket. Hvis du synes, de ser tørre ud undervejs, kan du tilsætte en spiseskefuld vand i bunden af fadet eller dække det med bagepapir de første 15 minutter.