Mango puré

20. februar 2026

Opskrift af

Mango puré er en fantastisk alsidig og smagfuld tilføjelse til dit morgenmadsbord eller dine desserter. Denne opskrift er skabt med fokus på enkelhed og den rene smag af solmodne mangoer. Ved at bruge frosne mangotern kan du lave denne puré året rundt, uanset om det er sommer eller vinter. Det er en utrolig billig måde at pifte en ellers kedelig portion græsk yoghurt eller en klassisk chiagrød op på. Konsistensen bliver silkeblød, når den blendes efter en kort simretid, hvilket gør den ideel til både voksne og børn. Du kan kontrollere sødmen ved at justere mængden af sukker, så den passer præcis til dine præferencer. Prøv den også som en frisk kontrast til fede oste eller som fyld i hjemmebagte kager. Det tager kun få minutter at forberede, men resultatet løfter hele måltidet til et nyt niveau af luksus i hverdagen og giver en skøn tropisk fornemmelse.

Ingredienser

250 g. frossen mango

2 spsk. rørsukker

2 spsk. vand

Fremgangsmåde

Bring alle ingredienser i kog og lad blandingen simre ved lav varme i ca. 10 minutter. Tag gryden af varmen og blend til en ensartet puré. Opbevar mango puréen på køl i en lufttæt beholder.

Tips og Tricks

For at gøre din mango puré endnu mere spændende kan du eksperimentere med forskellige smagsgivere undervejs i processen. Prøv at tilsætte en smule friskrevet ingefær for en varm og krydret undertone, eller tilsæt lidt frisk limesaft for at fremhæve syren i frugten. Hvis du ønsker en mere aromatisk puré, kan du koge en halv vaniljestang med i gryden og skrabe kornene ud efterfølgende. For en ekstra luksuriøs version kan puréen vendes med lidt pisket fløde eller mascarpone til en hurtig mangomousse. Husk altid at smage på din mango undervejs, da sødmen i frossen frugt kan variere meget, så du kan justere sukkerbalancen derefter.

Findes der en vegansk version?

Denne opskrift på mango puré er naturligt vegansk, da den udelukkende består af frugt, sukker og vand. Det betyder, at den passer perfekt ind i en plantebaseret kost uden nogen form for modifikationer. Hvis du ønsker at variere smagen og gøre den endnu mere cremet i en vegansk kontekst, kan du erstatte vandet med kokosmælk. Dette giver en dejlig tropisk smag, der minder om de klassiske desserter fra Sydøstasien. Du kan også erstatte rørsukkeret med ahornsirup eller agavesirup, hvis du foretrækker andre typer naturlige sødemidler, hvilket vil give puréen en lidt dybere og mere karamelliseret smagsprofil, der fungerer rigtig godt.

Opskriftens Historie

Mangoen, også kendt som frugternes konge, har sin oprindelse i Sydasien, nærmere betegnet Indien og Myanmar, hvor den har været dyrket i over fire tusinde år. Gennem historien har mangoen spredt sig til resten af verden via handelsruter og er i dag en af de mest spiste frugter globalt. Puré og kompot af mango har længe været en integreret del af mange madkulturer, især i det thailandske og indiske køkken, hvor den bruges i alt fra krydrede chutneys til søde desserter som Mango Sticky Rice. Brugen af mango puré som morgenmadtopping er en mere moderne vestlig tendens, der kombinerer den tropiske sødme med vores nordiske tradition for mejeriprodukter og grød. Puréen er et perfekt eksempel på, hvordan man kan transformere en råvare gennem en simpel opvarmningsproces for at koncentrere smagen og opnå en alsidig konsistens, der kan bruges i både det salte og det søde køkken verden over.

Tips til opbevaring

Korrekt opbevaring er nøglen til at bevare den friske mangosmag i din puré. Når puréen er færdiglavet og blendet, bør den afkøles helt, før den overføres til en ren, lufttæt beholder. I køleskabet kan mango puréen holde sig frisk i op til 5-7 dage. Hvis du har lavet en stor portion, kan den med fordel fryses ned. Du kan fryse den i mindre portioner eller i en isterningbakke, så du nemt kan tage præcis den mængde op, du skal bruge til din morgenmad. I fryseren holder den sig glimrende i op til 3 måneder uden at miste sin karakteristiske farve eller smag.

Ofte Stillede Spørgsmål

Kan jeg bruge frisk mango i stedet for frossen?

Ja, du kan sagtens bruge frisk, moden mango. Du skal blot skrælle den og fjerne stenen, før du skærer kødet i tern og følger opskriften. Vær opmærksom på at simretiden kan variere en smule afhængigt af hvor saftig frugten er.

Skal jeg bruge en blender, eller kan jeg mose det med en gaffel?

For at få den helt glatte og silkebløde purékonsistens anbefales en stavblender eller almindelig blender. Hvis du foretrækker en grovere kompot med tekstur, kan du nøjes med at mose de kogte mangostykker grundigt med en gaffel.

Hvor længe kan mango puré holde sig i køleskabet?

Når puréen opbevares i en lufttæt beholder, kan den holde sig frisk og lækker i køleskabet i op til en uge. Sørg altid for at bruge en ren ske, hver gang du tager af den, for at forlænge holdbarheden.