Køleskabsgrød med citron og mascarpone

Start dagen med et friskt og sommerligt morgenmåltid i form af køleskabsgrød med citron og mascarpone. Top grøden med lemoncurd, som er sødt, syrligt og komplimenterer grødens vanilje og mascarpone.

Ingredienser

1 dl. finvalsede havregryn

1,5 dl. mælk

1 spsk. mascarpone

1 tsk. chiafrø

1 tsk. vaniljepasta

1 dadel, hakket og uden sten

1/2 økologisk citron, skallen heraf

Et nip salt

Fremgangsmåde

Rør alle ingredienser sammen i en lufttæt beholder og opbevar grøden på køl natten over. Top med lemoncurd, mandelsmør og revet citron.

Tips og Tricks

Hvis du ikke er til mascarpone i din morgenmad, kan det snildt erstattes med en tilsvarende mængde græsk yoghurt, eftersom det tilføjer grøden den samme cremethed. Tilsæt også gerne mandelsplitter til grøden for lidt bid.