Køleskabsgrød med choko orangesmag

20. februar 2026

Opskrift af

Køleskabsgrød, også kendt som overnight oats, er blevet en utrolig populær morgenmadsløsning for moderne mennesker, der ønsker en sund start på dagen uden at bruge oceaner af tid i køkkenet om morgenen. Denne specifikke version med chokolade og appelsin tager udgangspunkt i den klassiske smagskombination, som mange kender fra konfekturens verden. Ved at blande havregryn med mælk, yoghurt og chiafrø skabes en cremet konsistens, der mætter længe. Appelsinsaften giver et friskt modspil til den dybe kakao og den søde dadel. Det er en nærende kombination af komplekse kulhydrater, proteiner og sunde fedtsyrer, som giver stabil energi til hele formiddagen, uanset om man skal på arbejde eller i skole. Denne opskrift kræver ingen kogning, da grynene suger væsken til sig natten over.

Ingredienser

1 dl. finvalsede havregryn

1,5 dl. plantedrik el. mælk

1 spsk. græsk yoghurt

1 tsk. ahornsirup

1 tsk. bagekakao

1 tsk. chiafrø

1 dadel, hakket og uden sten

1 økologisk appelsin, saft og skal heraf

Et nip salt

Fremgangsmåde

Rør alle ingredienser sammen i en beholder med låg og opbevar på køl natten over. Top evt. grøden med mørk chokolade med orangesmag, appelsin og peanutbutter.

Tips og Tricks

For at få den bedste smagsoplevelse kan du eksperimentere med forskellige typer toppings. En klat mandelsmør eller peanutbutter fungerer fantastisk sammen med chokoladesmagen og de friske appelsinstykker. Hvis du ønsker en mere intens chokoladesmag, kan du tilføje en smule mørk chokolade (70%) som er hakket fint. Hvis grøden virker for tyk om morgenen, kan du røre en smule ekstra mælk eller juice i for at justere konsistensen.

Findes der en vegansk version?

Det er utrolig nemt at lave denne opskrift vegansk. Du skal blot erstatte den græske yoghurt med et plantebaseret alternativ, som for eksempel soja- eller kokosyoghurt. Mælken kan erstattes med din foretrukne plantedrik; havremælk er særligt god, da den naturligt er lidt sød og cremet. Sørg desuden for at bruge ahornsirup i stedet for honning og tjek at din mørke chokolade er uden mælkeprodukter.

Opskriftens Historie

Havren har været en grundsten i den nordiske kost i århundreder, primært serveret som varm grød. Den moderne version, køleskabsgrøden, trækker tråde tilbage til Bircher-müslien, der blev udviklet omkring år 1900 af den schweiziske læge Maximilian Bircher-Benner. Han mente, at rå mad var sundere for patienterne og fremmede fordøjelsen. I dag har konceptet udviklet sig til det globale fænomen 'overnight oats', som er gået viralt på sociale medier verden over. Den kombinerer de gamle traditioner for kornindtag med moderne behov for bekvemmelighed, sundhed og hastighed i hverdagen. Populariteten skyldes ikke mindst den videnskabelige forståelse for havrens gavnlige fibre, samt det faktum, at grøden ikke kræver opvarmning, hvilket gør den perfekt til morgenmad på farten.

Tips til opbevaring

Køleskabsgrød skal altid opbevares i en lufttæt beholder eller et glas med tætsluttende låg i køleskabet. Den kan typisk holde sig frisk og lækker i op til 3-4 dage, hvilket gør den ideel til meal prep til flere dage ad gangen. Vær dog opmærksom på, at chiafrøene og havregrynene vil fortsætte med at absorbere væske over tid, hvorfor konsistensen kan blive tykkere dag for dag.

Ofte Stillede Spørgsmål

Kan man bruge grovvalsede havregryn?

Ja, det kan man godt, men vær opmærksom på at de skal trække lidt længere og vil give grøden markant mere bid end finvalsede gryn.

Hvor længe skal køleskabsgrøden trække?

Den skal som minimum trække i 2 timer, men det bedste resultat opnås ved at lade den stå natten over i køleskabet.

Er det nødvendigt med økologisk appelsin?

Da opskriften bruger revet appelsinskal, anbefales det kraftigt at bruge økologiske frugter for at undgå overfladebehandling og sprøjtemidler i din morgenmad.