Køleskabsgrød a la bananbrød

20. februar 2026

Opskrift af

Køleskabsgrød a la bananbrød er den ultimative morgenmad til dig, der elsker smagen af lunt bagværk, men har brug for en sund og hurtig start på dagen. Denne opskrift forvandler de velkendte smage fra et klassisk bananbrød – modne bananer, sprøde valnødder, intens mørk chokolade og varm kanel – til en cremet og mættende omgang overnight oats. Ved at forberede grøden aftenen før, får havregrynene og chiafrøene lov til at suge væsken til sig, hvilket resulterer i en konsistens, der er både fløjlsblød og fyldig. Det er en morgenmad spækket med gode kostfibre og naturlig energi, som sikrer en stabil mæthedsfølelse længe. Den naturlige sødme fra bananen gør det muligt at spare på det raffinerede sukker, mens chokoladen giver en følelse af ren hverdagsluksus og gør morgenen lidt sjovere for både børn og voksne.

Ingredienser

1 dl. finvalsede havregryn

1,5 dl. mandeldrik

1/2 banan

1 dadel

1 spsk. valnødder

1 tsk. chiafrø

1/2 tsk. kanel

10 g. mørk chokolade

Et nip salt

Fremgangsmåde

Hak chokolade, dadel og valnødder groft og mos bananen med en gaffel. Kom alle ingredienser i en lufttæt beholder og rør godt sammen, inden den kommes på køl natten over. Top næste dag med banan, valnødder og chokolade.

Tips og Tricks

For det bedste resultat bør du altid vælge en meget moden banan, da det er her, sødmen og banansmagen er mest intens. Hvis din banan ikke er helt moden nok, kan du tilføje en smule ahornsirup eller en ekstra most dadel for at kompensere. Eksperimentér også gerne med at tilføje et knivspids salt mere eller lidt vaniljepulver for at fremhæve chokoladesmagen yderligere. Hvis du foretrækker en mere luftig grød, kan du røre en skefuld græsk yoghurt i blandingen inden servering, hvilket giver en skøn syrlighed og ekstra cremethed til din morgenmad.

Findes der en vegansk version?

Opskriften er i forvejen baseret på mandeldrik og er derfor naturligt mælkefri. For at gøre den 100% vegansk skal du blot sikre dig, at den mørke chokolade, du benytter, ikke indeholder mælkebestanddele. Du kan variere udtrykket ved at bruge havredrik for en rundere smag eller kokosmælk for en mere eksotisk og fedmefuld oplevelse. Ønsker du ekstra cremethed uden mælkeprodukter, fungerer en plantebaseret yoghurt, som f.eks. sojayoghurt eller kokosyoghurt, fantastisk som en rørt topping eller blandet direkte i grøden før servering.

Opskriftens Historie

Historien om havregryn som morgenmad strækker sig langt tilbage i tiden, hvor grød har været en central del af kosten i mange kulturer på grund af sin mættende evne og billige råvarer. Køleskabsgrød, eller overnight oats, er en moderne videreudvikling, der trækker tråde til den schweiziske Bircher-müsli fra starten af 1900-tallet. Bananbrødet derimod fik sit store gennembrud i USA i 1930'erne som en måde at bekæmpe madspild på under den økonomiske krise, hvor man brugte overmodne bananer i bagværk. Ved at forene disse to koncepter i én ret, skaber man en bro mellem traditionel sundhed og moderne komfortmad. Det afspejler en nutidig madkultur, hvor vi søger bekvemmelighed uden at gå på kompromis med næringsværdi eller den gode smagsoplevelse, vi kender fra barndommens bagværk.

Tips til opbevaring

Denne køleskabsgrød er yderst velegnet til meal prep, da den kan holde sig frisk i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-4 dage. Dette gør det nemt at lave en stor portion søndag aften til de kommende hverdage. Vær dog opmærksom på, at grøden vil tykne yderligere for hver dag, den står. Du kan derfor med fordel røre en lille smule ekstra mælk eller vand i grøden lige før servering for at genoprette den ønskede konsistens. Husk altid at bruge et rent glas, så holdbarheden optimeres.

Ofte Stillede Spørgsmål

Kan jeg bruge andre typer nødder end valnødder?

Ja, du kan sagtens erstatte valnødder med f.eks. mandler, hasselnødder eller cashewnødder for at få en anden smagsprofil og sprødhed.

Er denne opskrift glutenfri?

Opskriften er glutenfri, så længe du benytter havregryn, der er certificeret glutenfri, og sikrer dig at dine øvrige ingredienser er uden spor af gluten.

Hvor længe skal grøden minimum stå i køleskabet?

Grøden skal som minimum stå i 2 timer for at sætte sig, men vi anbefaler at lade den stå natten over (ca. 8 timer) for at opnå den bedste og mest cremede konsistens.