Kikærtekugler med kakao

20. februar 2026

Opskrift af

Disse lækre og sunde kikærtekugler med kakao er den perfekte løsning, når den søde tand melder sig, men du gerne vil have noget nærende. De kombinerer den cremede tekstur fra mosede kikærter med den fyldige smag af peanutbutter og intens kakao, hvilket skaber en oplevelse, der minder utroligt meget om chokoladekagedej. Kikærter er en fantastisk kilde til både plantebaseret protein og kostfibre, hvilket gør, at disse kugler mætter betydeligt bedre end traditionelt slik. De friske dadler bidrager med en naturlig sødme og en karamelagtig konsistens uden brug af raffineret sukker. Havregrynene tilføjer struktur og komplekse kulhydrater, som giver et stabilt energiniveau. Opskriften er utrolig simpel og kræver kun en foodprocessor og få minutters arbejde. Uanset om du mangler en sund snack til madpakken, lidt hurtig energi efter træning eller bare en hyggelig lækkerbisken til eftermiddagskaffen, så er disse kikærtekugler et fremragende valg, der både smager syndigt og gør kroppen glad.

Ingredienser

40 g. havregryn

150 g. kikærter (kogte/fra dåse)

45 g. peanutbutter

60 g. friske dadler

1 spsk. honning

2 spsk. kakao

1 tsk. vaniljesukker

Et nip flagesalt

Fremgangsmåde

Blend havregryn til havremel i en foodprocessor.

Skyl kikærterne, og kom dem i foodprocessoren sammen med de øvrige ingredienser. Blend til en ensartet dej, og tril små kugler. Opbevar dem på køl.

Tips og Tricks

For at gøre disse kikærtekugler endnu mere luksuriøse kan du overtrække dem med en god mørk chokolade af høj kvalitet. Drys eventuelt med lidt flagesalt eller finthakkede nødder på toppen, før chokoladen størkner, for at give et ekstra pift. Hvis du foretrækker lidt knas i dejen, kan du røre hakkede kakaonibs eller ristede nødder i massen, efter den er blendet færdig. Du kan også eksperimentere med forskellige typer nøddesmør, såsom mandelsmør eller cashewnøddesmør, hvis du ønsker en mildere og mere subtil smagsprofil for din hjemmelavede snack.

Findes der en vegansk version?

Det er utroligt nemt at gøre denne opskrift 100% vegansk. Den eneste ingrediens, der potentielt ikke er vegansk, er honning. Denne kan dog uden problemer erstattes med enten ahornsirup eller agavesirup i samme mængde. Begge dele giver en dejlig sødme og fungerer perfekt som bindemiddel i dejen. Sørg desuden for, at den mørke chokolade, du eventuelt bruger til overtræk, er certificeret vegansk. Da basen består af kikærter, havregryn og peanutbutter, er snacken naturligt fri for animalske produkter og laktose for alle.

Opskriftens Historie

Brugen af bælgfrugter i det søde køkken har rødder langt tilbage i historien, især i de asiatiske madkulturer, hvor ingredienser som røde bønner og soja længe har været fundamentet i desserter. I de senere år har denne tradition vundet stor indpas i den vestlige verden gennem bølgen af sundere bagning, hvor man søger at udskifte mel og smør med næringsrige alternativer. Kikærter, også kendt som garbanzobønner, stammer oprindeligt fra Levanten og har været dyrket i over 7.000 år. Selvom vi traditionelt forbinder dem med salte retter som hummus og falafler, gør deres neutrale smag og cremede konsistens dem til en ideel base for moderne protein-snacks. Denne udvikling af kikærten fra en simpel basisingrediens til en alsidig dessertkomponent afspejler en global bevægelse mod mere plantebaseret kost og en kreativ genopdagelse af ældgamle råvarer i en moderne, sundhedsbevidst kontekst.

Tips til opbevaring

Korrekt opbevaring er vigtig for at bevare kuglernes friske smag og lækre konsistens. De bør opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor de kan holde sig friske i op til en uge. Hvis du ønsker at lave en større portion til lager, er de særdeles velegnede til frysning. Læg dem først på en bakke i fryseren, så de ikke klistrer sammen, og kom dem derefter i en frysepose. De kan holde sig i fryseren i op til tre måneder og tøer hurtigt op på køkkenbordet, så de er klar til servering.

Ofte Stillede Spørgsmål

Kan man smage kikærterne i de færdige kugler?

Nej, slet ikke. Når kikærterne blendes med de øvrige ingredienser som kakao, peanutbutter og de søde dadler, forsvinder den klassiske bønnesmag fuldstændigt. Resultatet er en lækker, cremet konsistens, der minder om en syndig chokoladekagedej, men med et langt højere indhold af protein og fibre.

Hvor længe kan de sunde kikærtekugler holde sig?

Kikærtekuglerne kan holde sig friske i op til en uge, hvis de opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet. De kan også fryses ned i op til tre måneder, hvilket gør dem geniale til hurtige snacks. Tag dem blot ud 10 minutter før servering, så de når at få den rette bløde konsistens.

Kan jeg bruge andre typer nøddesmør end peanutbutter?

Ja, du kan sagtens udskifte peanutbutter med eksempelvis mandelsmør, cashewnøddesmør eller endda tahin, hvis du ønsker en anden smagsnuance. Vær dog opmærksom på, at smagen vil ændre sig afhængigt af, hvilken type nøddesmør du vælger at bruge i din opskrift.