Karamelsnitter med kakao
20. februar 2026
&w=3840&q=75)
Disse karamelsnitter med kakao og dadelkaramel er den ultimative kombination af sundhed og nydelse. Bunden er sprød og fyldig, lavet på en base af ristede pekannødder, grove havregryn og intens kakao, der bindes sammen af cremet peanutbutter og sød sirup. Den midterste del består af en fløjlsblød dadelkaramel, som er lavet på friske dadler og kokosmælk, hvilket giver en dyb og naturlig sødme uden tilsat raffineret sukker. For at fuldende oplevelsen toppes snitterne med et lag mørk chokolade og et drys flagesalt, der fremhæver alle smagsnuancerne perfekt. Denne opskrift er ideel til dig, der ønsker en lækker snack til eftermiddagskaffen eller en sundere dessert til gæsterne. Snitterne er utroligt nemme at tilberede, og da de ikke kræver bagning, kan de hurtigt bikses sammen. De kan med fordel laves i god tid, da de blot bliver bedre af at sætte sig på køl. Kombinationen af den salte bund, den søde karamel og den bitre chokolade gør dem uimodståelige for både børn og voksne.
Ingredienser
Bund
50 g. pekannødder
100 g. havregryn
2 spsk. kakao
2 spsk. peanutbutter
2 spsk. sirup
2 spsk. vand
Flagesalt
Karamel
20 friske dadler (uden sten)
2/3 dl. kokosmælk
1/2 dl. vand
1 tsk. vaniljesukker
Et nip flagesalt
Chokolade
75 g. mørk chokolade
Flagesalt
Fremgangsmåde
Rist nødderne på en tør, middelvarm pande, indtil de er gyldne.
Blend ingredienserne til dadelkaramellen, og fordel karamellen over dejen – der vil være lidt karamel i overskud.
Smelt chokoladen over vandbad, og fordel den forsigtigt og jævnt over karamellen. Drys med flagesalt. Opbevar på køl, og skær ud i barer inden servering.
Tips og Tricks
For at få den bedste smag ud af nødderne anbefales det altid at riste dem let på panden, da det frigiver de naturlige olier og giver en dybere aroma. Hvis du ikke har pekannødder, kan du sagtens bruge valnødder eller mandler i stedet. Når du laver dadelkaramellen, kan du justere konsistensen med en smule ekstra kokosmælk, hvis du ønsker en mere flydende udgave. Husk også at bruge friske medjool-dadler, da de er de mest saftige og nemmest at blende til en ensartet masse.
&w=3840&q=75)
&w=3840&q=75)
Findes der en vegansk version?
Denne opskrift er allerede meget tæt på at være fuldstændig vegansk. For at sikre en 100% vegansk udgave skal du blot vælge en mørk chokolade, der er certificeret vegansk, da nogle mørke chokolader kan indeholde spor af mælk. Sørg desuden for at bruge en plantesirup som ahornsirup eller agavesirup i stedet for honning. Peanutbutteren bidrager med masser af protein og sundt fedt, hvilket gør disse barer til en fantastisk vegansk energikilde.
Opskriftens Historie
Konfekt og små kager baseret på frugt og nødder har eksisteret i århundreder i forskellige kulturer, især i Mellemøsten, hvor dadler altid har spillet en central rolle i madlavningen. Dadlen har historisk set været kendt som 'ørkenens brød' på grund af dens høje næringsindhold og naturlige holdbarhed. Ideen om at bruge dadler som en direkte erstatning for traditionel karamel vandt dog for alvor frem med den moderne bølge af sundere bagning og plantebaseret kost i det 21. århundrede. Ved at blende dadler opstår en tekstur, der minder utroligt meget om klassisk flødekaramel, men med et langt højere indhold af fibre og mineraler. Denne type 'raw' snacks, som ikke kræver opvarmning, er blevet en fast bestanddel af det moderne køkken, da de forener ønsket om hurtige løsninger med behovet for naturlige ingredienser. Karamelsnitterne trækker tråde til både den klassiske engelske 'Millionaire's Shortbread' og de mellemøstlige dadelkonfekter, hvilket skaber en tidløs snack.
Tips til opbevaring
Karamelsnitterne holder sig bedst, når de opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet. Her kan de holde sig friske og lækre i op til en uge. Hvis du ønsker at gemme dem i længere tid, kan de også fryses ned. Ved frysning anbefales det at skære dem ud i passende barer først og lægge madpapir mellem lagene, så de ikke klistrer sammen. Tag dem ud 10 minutter før servering, så de når at få den helt rette konsistens.
Ofte Stillede Spørgsmål
Kan jeg bruge tørrede dadler i stedet for friske?
Ja, du kan godt bruge tørrede dadler, men de skal udblødes i kogende vand i ca. 10-15 minutter først, så de bliver bløde nok til at blive blendet til en cremet karamel.
Hvor længe kan karamelsnitterne holde sig?
De kan holde sig i op til en uge i en lufttæt beholder i køleskabet. De kan også fryses ned i op til 3 måneder.
Kan jeg erstatte peanutbutter med noget andet?
Ja, du kan sagtens bruge mandelsmør, cashewsmør eller endda tahin, hvis du ønsker en anden smagsprofil eller har nøddeallergi.
&w=3840&q=75)
&w=3840&q=75)
&w=3840&q=75)
&w=3840&q=75)