Havresnitter med dadelkaramel og chokolade
20. februar 2026
&w=3840&q=75)
Hvis du elsker TWIX eller karamelsnitter generelt, vil denne sundere version uden gluten og raffineret sukker være et absolut hit i dit køkken. Disse havresnitter er skabt til at tilfredsstille den søde tand på en nærende måde, hvor hver bid byder på en perfekt balance mellem teksturer. Bunden er sprød og nøddeagtig, lavet på en base af ristede mandler, havremel og kokosmel, hvilket giver en fantastisk dybde. Ovenpå hviler en silkeblød og cremet dadelkaramel, der er naturligt sød og rig på smag, især når den kombineres med en smule havsalt. Det hele fuldendes af et generøst lag mørk chokolade, som giver det klassiske knæk. Det er den ideelle snack til eftermiddagshyggen, en sundere dessert til gæster, eller som en lille luksus i madpakken, der holder energiniveauet stabilt gennem hele dagen.
Ingredienser
Havrebund
50 g. mandler
100 g. havremel
30 g. kokosmel
2 spsk. sirup
2 spsk. vand
Flagesalt
Dadelkaramel
20 friske dadler (uden sten)
2/3 dl. kokosmælk
1/2 dl. vand
1 tsk. vaniljesukker
Et nip flagesalt
Toppings
100 g. mørk chokolade
Flagesalt
Kokosmel
Fremgangsmåde
Rist mandlerne på en tør pande, indtil de tager farve. Blend mandlerne i en foodprocessor sammen med havremel, kokosmel, sirup og salt, indtil det bliver til en klistret masse. Tilsæt lidt vand, hvis nødvendigt. Pres dejen med hænderne ned i en rugbrødsform beklædt med bagepapir, og frys i 30 minutter.
Blend ingredienserne til dadelkaramellen, indtil massen er blank og cremet. Smag til med salt og vanilje, og fordel karamellen jævnt på den kolde bund.
Smelt chokolade over vandbad, og hæld det forsigtigt over karamellen. Drys med flagesalt og kokosmel og opbevar snitterne på køl. Skær dem ud lige inden servering.
Tips og Tricks
For at opnå den helt perfekte konsistens i din dadelkaramel, er det afgørende at bruge friske dadler, da de har den rette klistrede tekstur. Hvis du ønsker en mere luksuriøs bund, kan du tilføje en teskefuld kanel eller kardemomme til dejen. Når du skal smelte chokoladen, så gør det over et meget svagt vandbad, så den bevarer sin glans. Et lille trick til at få helt skarpe snit er at dyppe din kniv i varmt vand og tørre den af, før du skærer de kolde snitter ud. Du kan også variere toppings ved at bruge hakkede nødder eller frysetørrede hindbær for et flot farvespil.
&w=3840&q=75)
&w=3840&q=75)
Findes der en vegansk version?
Denne opskrift er i forvejen meget tæt på at være helt vegansk, da dadelkaramellen er lavet uden traditionelle mejeriprodukter. For at gøre den 100% vegansk, skal du blot sikre dig, at den mørke chokolade, du bruger, er uden mælkebestanddele, hvilket mange mørke kvalitetschokolader er. Erstat eventuelt honning i bunden med en god ahornsirup eller agavesirup, som fungerer perfekt som bindemiddel. Du kan også eksperimentere med at bruge nøddesmør som f.eks. mandelsmør i stedet for kokosmælk i karamellen, hvilket giver en endnu rigere smag og gør den endnu mere cremet på en plantebaseret måde.
Opskriftens Historie
Konceptet med at bruge dadler som erstatning for sukkerholdig karamel er en trend, der for alvor tog fart med raw food-bevægelsens indtog i det 21. århundrede. Historisk set har dadler været brugt som en naturlig sødekilde i Mellemøsten i årtusinder, men i den vestlige verden er de først for nylig blevet anerkendt som det perfekte alternativ til raffineret sukker i desserter. Ved at kombinere denne ældgamle frugt med nordiske ingredienser som havre og mandler, skabes en bro mellem tradition og moderne ernæringsvidenskab. Den klassiske karamelsnitte, som vi kender den fra konditorierne, er her blevet genopfundet til en moderne kontekst, hvor vi ønsker både nydelse og velvære. Denne type no-bake kager er blevet utroligt populære, da de bevarer råvarernes naturlige næringsstoffer og samtidig er utroligt lette at tilberede i en travl hverdag. Det er en fortælling om, hvordan vi vender tilbage til de mest simple råvarer for at skabe sofistikerede smagsoplevelser uden brug af kunstige tilsætningsstoffer.
Tips til opbevaring
Korrekt opbevaring er nøglen til at holde disse havresnitter lækre i længere tid. Da de indeholder friske dadler og kokosmælk, skal de altid opbevares på køl i en lufttæt beholder. Her kan de holde sig i op til 7 dage uden at miste smag eller tekstur. Hvis du har lavet en stor portion, kan de også sagtens fryses ned i op til 3 måneder. Ved frysning anbefales det at lægge bagepapir mellem lagene, så snitterne ikke fryser sammen. Når de skal spises fra frost, skal de blot stå 5-10 minutter på køkkenbordet, så karamellen bliver blød og lækker igen.
Ofte Stillede Spørgsmål
Kan jeg bruge almindelige havregryn?
Ja, du kan sagtens blende almindelige havregryn til mel selv i en minihakker, eller bruge dem som de er for en grovere struktur i bunden.
Hvilke dadler er bedst at bruge til karamel?
Friske Medjool dadler er de absolut bedste, da de er store, bløde og har en naturlig smag af karamel. Huske at fjerne stenene før brug.
Er disse havresnitter glutenfri?
Ja, opskriften er naturligt glutenfri, så længe du sikrer dig, at dit havremel er certificeret glutenfrit, da havre ellers kan indeholde spor af gluten.
&w=3840&q=75)
&w=3840&q=75)
&w=3840&q=75)
&w=3840&q=75)