Havrecookies med chokolade

20. februar 2026

Opskrift af

Havrecookies med chokolade og dadler er det perfekte valg for dig, der ønsker en sød snack, som mætter godt og er lavet på naturlige råvarer. Denne opskrift adskiller sig fra traditionelle småkager ved at udelukke både raffineret sukker og hvedemel. I stedet bruges friske dadler som sødemiddel, hvilket giver en dyb, karamelagtig smag og en fantastisk konsistens. Kombinationen af grovvalsede og finvalsede havregryn sikrer, at dine cookies får det helt rette bid, mens den mørke chokolade tilføjer den luksuriøse følelse, man forventer af en god cookie. Da opskriften er baseret på havregryn, er den naturligt glutenfri, så længe du vælger certificerede glutenfrie havregryn. Det gør dem velegnede til gæster med glutenallergi eller til madpakken, hvor man ønsker et sundere alternativ til de klassiske sukkerbomber. Disse cookies er hurtige at røre sammen og kræver kun få ingredienser, som de fleste allerede har i køkkenskabet, hvilket gør dem til en hverdagsfavorit hos både børn og voksne.

Ingredienser

75 g. smør ved stuetemperatur

8 friske dadler uden sten

1 æg

1 tsk. bagepulver

1 tsk. vaniljesukker

1 nip flagesalt

1/2 dl. kokosmel

1 dl. grovvalsede havregryn

2 dl. finvalsede havregryn

60 g. mørk chokolade

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Brug en stavblender til at blende smør, dadler og æg sammen.

Rør bagepulver, vaniljesukker, flagesalt, kokosmel og havregryn i smørblandingen. Hak chokoladen groft og rør den i dejen.

Tril 8 kugler af dejen og tryk dem flade på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dine havrecookies i ca. 15 minutter, til de er gyldne. Lad dem køle af og opbevar dem i en lufttæt beholder på køl.

Tips og Tricks

For at opnå det allerbedste resultat med dine havrecookies, er det vigtigt at bruge friske dadler, ofte solgt i papæsker, da de er blødere og lettere at blende end de tørrede varianter. Hvis dejen føles for klistret til at forme, kan du med fordel lade den hvile i køleskabet i 15 minutter, før du triller kuglerne. Du kan også variere smagen ved at tilføje en knivspids kardemomme eller revet appelsinskal, hvilket komplementerer chokoladen og dadlerne utroligt godt. Bag dem hellere et minut for lidt end for meget, så de bevarer deres lækre, seje midte.

Findes der en vegansk version?

Det er nemt at lave en vegansk version af disse populære havrecookies. Erstat det almindelige smør med en plantebaseret smørblok eller kokosolie for en lidt mere eksotisk smagsprofil. I stedet for et æg kan du bruge et 'hørfrø-æg' (1 spsk knuste hørfrø blandet med 3 spsk vand, som har trukket i 5 minutter) eller en halv most banan. Vær desuden opmærksom på at vælge en mørk chokolade, der er certificeret vegansk, eller brug kakaonibs for et mere råt udtryk. Resultatet bliver stadig utrolig lækkert, saftigt og fuld af smag.

Opskriftens Historie

Cookies har en lang og fascinerende historie, der strækker sig helt tilbage til det 7. århundredes Persien, hvor sukker blev mere almindeligt tilgængeligt. Oprindeligt blev små klatter dej brugt som 'testkager' for at kontrollere ovnens temperatur, før man satte de store kager ind. Gennem tiden har cookien udviklet sig i utallige retninger, og især i USA blev chocolate chip cookie et kulturelt fænomen i 1930'erne. Den moderne bølge af sundere bagværk har ført til en genopfindelse af klassikeren, hvor man kombinerer de historiske bageprincipper med næringsrige ingredienser som havre og dadler. Havregryn har længe været en grundsten i den nordiske kost pga. deres holdbarhed og mættende egenskaber, og ved at forene dem med den globale kærlighed til chokolade, skabes en moderne klassiker. Denne type bagværk repræsenterer skiftet fra de tunge, sukkerholdige desserter mod mere balancerede alternativer, der hylder råvarernes naturlige sødme uden at gå på kompromis med den nydelse, som en god kage skal give.

Tips til opbevaring

Opbevaring af dine cookies er essentiel for at bevare deres konsistens. Når de er kølet helt af, bør de lægges i en lufttæt beholder. Hvis du placerer beholderen i køleskabet, holder de sig friske og får en dejlig sprødhed, der minder om konfekt. De kan holde sig i op til en uge på køl, men de kan også fryses ned. Ved frysning bevarer de deres smag i op til tre måneder. Tag dem blot ud 10 minutter før servering, eller nyd dem direkte fra fryseren for en ekstra kold og sprød godbid.

Ofte Stillede Spørgsmål

Kan jeg bruge tørrede dadler i stedet for friske?

Ja, det kan du godt, men tørrede dadler er ofte hårdere. Du bør derfor udbløde dem i varmt vand i ca. 10-15 minutter og derefter dræne dem grundigt, før du blender dem med de øvrige ingredienser for at sikre en ensartet konsistens.

Er disse cookies velegnede til folk med glutenallergi?

Opskriften er i udgangspunktet glutenfri, da den ikke indeholder hvedemel. Dog skal du være opmærksom på at købe havregryn, der er certificeret glutenfrie, da almindelige havregryn kan indeholde spor af andre kornsorter fra produktionen.

Kan jeg erstatte den mørke chokolade med noget andet?

Absolut! Hvis du ønsker at variere smagen eller helt undgå chokolade, kan du bruge grofthakkede mandler, hasselnødder, valnødder eller endda rosiner og tørrede tranebær. Dette giver en anderledes men stadig lækker smagsoplevelse.