Granola med cashewnødder og chokolade
20. februar 2026
&w=3840&q=75)
Granola med cashewnødder, kokos og chokolade er en absolut klassiker på morgenmadsbordet, som vækker glæde hos både børn og voksne. Denne hjemmelavede version er ikke blot utrolig velsmagende, men også langt sundere end de mange sukkerholdige varianter, man finder i dagligvarebutikkerne. Ved at lave din egen granola har du fuld kontrol over ingrediensernes kvalitet, mængden af fedtstof og ikke mindst sødmen. Kombinationen af de ristede havregryn, de sprøde cashewnødder og den mørke chokolade skaber en fantastisk balance mellem det salte, det søde og det knasende. Det tager kun få minutter at røre sammen og sprede en fantastisk duft i hele køkkenet, mens det bages gyldent i ovnen. Server den på din yndlingsyoghurt, ovenpå en frisk smoothie bowl eller nyd den med kold mælk for den perfekte start på dagen.
Ingredienser
2 spsk. honning
2 spsk. smør
2 spsk. chiafrø
150 g. havregryn
75 g. cashewnødder, hakkede
35 g. kokosmel
1/2 tsk. kardemomme
Et nip salt
50 g. mørk chokolade
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 150 grader varmluft. Kom honning og smør i en kasserolle og lad det smelte sammen ved svag varme.
I en skål blandes havregryn, hakkede cashewnødder, kokosmel, chiafrø, kardemomme og et nip salt. Hæld blandingen af smør og honning over de resterende ingredienser i skålen og bland godt.
Beklæd en bageplade med bagepapir og kom granola på bagepladen, som placeres i midten af ovnen, hvor det bages i ca. 15 minutter til det er gyldent. Lad det afkøle helt og tilsæt derefter hakket mørk chokolade.
Tips og Tricks
For at få de bedste store klumper i din granola, skal du undgå at røre for meget i den, mens den køler af på bagepladen. Du kan også eksperimentere med forskellige krydderier som ægte kanel eller vaniljepulver for en dybere smagsprofil. Hvis du ønsker en mere eksotisk variant, kan du erstatte cashewnødderne med macadamianødder eller tilsætte frysetørrede bær efter bagning. Husk altid at bruge en chokolade af god kvalitet med et højt kakaoindhold, da det gør en markant forskel for det endelige smagsindtryk af din hjemmelavede morgenmad.
&w=3840&q=75)
&w=3840&q=75)
Findes der en vegansk version?
Det er utroligt nemt at lave denne granola fuldstændig vegansk uden at gå på kompromis med den gode smag. Du skal blot erstatte smørret med en god økologisk kokosolie eller en neutral planteolie som rapsolie. I stedet for honning kan du anvende ahornsirup eller agavesirup, som begge giver en dejlig karamelliseret sødme under bagningen. Sørg desuden for at vælge en mørk chokolade, der er certificeret vegansk, eller brug kakaonibs for et naturligt alternativ. Disse små justeringer gør opskriften tilgængelig for alle.
Opskriftens Historie
Historien om granola rækker helt tilbage til midten af det 19. århundrede i USA, hvor den blev opfundet som en del af en sundhedsreform i sanatorier. Oprindeligt blev det kaldt 'granula' og bestod af bagte fuldkornsprodukter, der blev malet og bagt igen for at sikre let fordøjelighed. Gennem årtierne har opskriften udviklet sig markant, især i 1960'erne og 70'erne, hvor den blev synonym med den voksende sundhedsbølge og hippiekulturen. Her begyndte man at tilsætte nødder, frø og naturlige sødemidler for at øge næringsværdien og forbedre smagsoplevelsen markant. I dag betragtes granola som en luksuriøs og alsidig morgenmadsklassiker over hele verden. Den moderne version lægger vægt på balancen mellem de sunde fibre fra havren og den naturlige energi fra nødderne. Selvom chokolade er en nyere tilføjelse til den traditionelle opskrift, er det blevet en populær ingrediens, der gør morgenmåltidet til noget helt særligt. Den globale popularitet skyldes især dens evne til at blive tilpasset lokale råvarer og personlige præferencer, hvilket gør det til en tidløs ret.
Tips til opbevaring
Din hjemmelavede granola bør opbevares i en lufttæt beholder, såsom et glas med tætsluttende låg eller en kagedåse, for at bevare sin sprødhed. Sørg for at granolaen er kølet fuldstændig af, før du lukker beholderen, da restvarme kan skabe kondens, som gør den blød. Opbevaret korrekt på et mørkt og køligt sted i køkkenskabet, kan granolaen holde sig frisk og lækker i op til 3-4 uger. Hvis du laver en stor portion, kan du endda fryse dele af den ned, selvom den som regel bliver hurtigt spist.
Ofte Stillede Spørgsmål
Kan jeg bruge andre nødder end cashewnødder?
Ja, du kan sagtens erstatte cashewnødder med mandler, hasselnødder, valnødder eller pekannødder alt efter smag.
Hvorfor bliver min granola ikke sprød?
Det skyldes ofte, at den ikke er bagt længe nok, eller at den ikke har fået lov til at køle helt af på pladen før opbevaring.
Kan jeg lave granola uden honning?
Ja, du kan bruge ahornsirup, agavesirup eller endda mosede bananer som et alternativt bindemiddel og sødemiddel.
&w=3840&q=75)
&w=3840&q=75)
&w=3840&q=75)
&w=3840&q=75)