Granola cookies

20. februar 2026

Opskrift af

Disse granola cookies er den ultimative kombination af sunde ingredienser og syndig forkælelse. Ved at tage de bedste elementer fra den klassiske morgenmad-granola og transformere dem til en sprød småkage, får du en snack, der mætter godt og smager fantastisk. Basen består af grove havregryn og proteinrig peanutbutter, som bindes sammen af den dybe sødme fra ahornsirup og smør. Tilsætningen af chiafrø giver et moderne twist og en let sprødhed, mens de hakkede nødder og den mørke chokolade sørger for den klassiske cookie-oplevelse. De er utroligt nemme at røre sammen i én gryde, hvilket gør dem til et perfekt projekt, når lækkersulten melder sig, eller når du vil have noget ekstra godt med i madpakken. Bagningen karamelliserer siruppen, hvilket giver kanterne et herligt bid, mens midten forbliver let sej og lækker. En sikker vinder for både børn og voksne.

Ingredienser

1/2 dl. ahornsirup

2 spsk. peanutbutter

2 spsk. smør

2,5 dl. grovvalsede havregryn

1 dl. blandede nødder

2 spsk. chiafrø

40 g. mørk chokolade

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Smelt ahornsirup, peanutbutter og smør i en lille gryde ved lav varme, og rør blandingen godt sammen til den er homogen. Lad den derefter køle let af.

Hak nødderne og den mørke chokolade groft. Du kan selv justere størrelsen alt efter, hvor meget bid du ønsker i dine færdige cookies.

Bland havregryn, hakkede nødder, chokolade og chiafrø grundigt med den afkølede sirupsblanding. Form fem store cookies, og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i midten af ovnen i 10-12 minutter, indtil de er gyldne. Lad dem køle helt af på en rist, før de serveres.

Tips og Tricks

For at opnå de bedste resultater med dine granola cookies, er det vigtigt at lade dem køle helt af på bagepladen, før du flytter dem. Da de ikke indeholder æg eller mel til at binde dem sammen på traditionel vis, er det den afkølede sirup og fedtstof, der holder sammen på strukturen. Hvis du ønsker en mere krydret variant, kan du med fordel tilføje en teske kanel eller stødt ingefær til dejen. Du kan også eksperimentere med forskellige typer nødder; pekannødder giver en sødlig smag, mens ristede hasselnødder tilføjer en dybere aroma. Husk altid at bruge en god kvalitet chokolade, da den bitre kontrast fra en mørk chokolade spiller perfekt sammen med den søde sirup.

Findes der en vegansk version?

Det er utroligt nemt at lave denne opskrift 100% vegansk. Det eneste, du skal gøre, er at udskifte det almindelige smør med et plantebaseret alternativ, såsom en vegansk blok eller margarine. Ahornsiruppen er allerede vegansk, og det samme gælder peanutbutter. Sørg desuden for at tjekke, at den mørke chokolade, du anvender, er uden mælkebestanddele, hvilket mange mørke kvalitetschokolader naturligt er. Chiafrøene fungerer i denne opskrift som en form for bindemiddel, så der kræves ingen yderligere erstatninger for at opnå den perfekte konsistens. Smagen forbliver præcis lige så rig og lækker i den veganske version.

Opskriftens Historie

Historien om cookies og granola strækker sig over flere århundreder og kontinenter. Mens den moderne cookie stammer fra hollandske bosættere i Amerika, som bragte deres småkagetraditioner med sig, har granola en helt anden oprindelse. Granola blev opfundet i USA i midten af det 19. århundrede som en del af en sundhedsreform, oprindeligt udviklet som en nærende fuldkornsspise. Det var dog først i 1960'erne og 70'erne, at granola for alvor blev populært som en naturlig og energigivende snack, ofte tilsat nødder og tørret frugt. Sammensmeltningen af disse to koncepter – den praktiske og elskede cookie og den fiberige granola – er et moderne fænomen, der afspejler nutidens ønske om snacks, der forener intens smag med gode råvarer. Granola cookies er i dag blevet en fast bestanddel i det moderne køkken, da de tilbyder en unik tekstur og en mættende egenskab, som klassiske småkager ofte mangler.

Tips til opbevaring

Dine granola cookies opbevares bedst i en lufttæt beholder, såsom et klassisk kageglas eller en tætsluttende plastikbøtte. Ved opbevaring ved stuetemperatur kan de holde sig friske og sprøde i op til en uge. Det er vigtigt, at beholderen er helt ren og tør, før småkagerne lægges i, da fugt vil gøre dem bløde. Hvis du ønsker at gemme dem i længere tid, kan de fryses ned i op til tre måneder. Ved optøning kan de med fordel lunes i ovnen i et par minutter for at genvinde deres sprøde tekstur.

Ofte Stillede Spørgsmål

Kan jeg bruge andre sødemidler end ahornsirup?

Ja, du kan sagtens bruge honning eller lys sirup i stedet for ahornsirup. Vær dog opmærksom på, at ahornsirup giver en unik karamelliseret smag, som komplementerer nødderne utroligt godt.

Hvorfor falder mine cookies fra hinanden?

Det skyldes oftest, at de ikke har fået lov til at køle helt af. Da opskriften ikke indeholder æg, er det siruppen og smørret, der binder cookien sammen, når de størkner under afkøling.