Dadelkugler

20. februar 2026

Opskrift af

Dadelkugler er blevet utroligt populære i de danske hjem som et sundere alternativ til traditionelle søde sager og konfekt. Denne opskrift på dadelkugler kombinerer den naturlige sødme fra bløde dadler med den intense smag af kakao og et strejf af syrlighed fra hindbærkompot. Det er den ideelle snack til madpakken, som en hurtig energikilde om eftermiddagen eller som en del af et hyggeligt aftenmåltid. Fordelen ved dadelkugler er, at de er utroligt nemme at tilberede, kræver få ingredienser og kan varieres i det uendelige. Ved at bruge havregryn får kuglerne en god struktur og mæthedsfornemmelse, mens mandelsmørret tilføjer en lækker cremethed og sunde fedtstoffer. Denne version er både børnevenlig og hurtig at lave, hvilket gør den til en fast favorit i de fleste køkkener, når lysten til noget lækkert melder sig uden at ville gå på kompromis med sundheden.

Ingredienser

200 g dadler

1 dl havregryn

2 tsk mandelsmør

2 tsk hindbærkompot

1 tsk kanel

3 spsk kakao

Knivspids salt

Fremgangsmåde

Fjern stenene fra de friske dadler og blend dadlerne i en foodprocessor til en lind masse.

Tilføj kakao, kanel, hindbærkompot, mandelsmør og en knivspids salt. Blend igen og tilføj så havregryn. Hvis massen stadig er lind så tilføj eventuelt mere havregryn.

Form små kugler og rul dem i kokosmel eller frysetørret hindbær. Opbevar dadelkuglerne på køl. Velbekomme!

Tips og Tricks

For at få de bedste dadelkugler er det vigtigt at bruge friske dadler, ofte solgt som Juicy Dates, da de giver den bedste konsistens. Hvis dine dadler er lidt tørre, kan du udbløde dem i varmt vand i 10 minutter før brug. Prøv at eksperimentere med forskellige overtræk som finthakkede nødder, lakridspulver eller frysetørret hindbær for at give dem et visuelt løft. Du kan også erstatte mandelsmør med peanutbutter for en mere nøddeagtig smag, der minder om en sundere Snickers.

Findes der en vegansk version?

Denne opskrift er i udgangspunktet allerede meget tæt på at være vegansk. For at sikre en 100% vegansk variation skal du blot sikre dig, at din hindbærkompot eller marmelade ikke indeholder gelatine, hvilket dog sjældent er tilfældet i moderne produkter. Mandelsmørret er naturligt vegansk, men du kan også bruge tahin eller solsikkesmør for en nøddefri, vegansk version. Hvis du ønsker en mere luksuriøs udgave, kan dadelkuglerne overtrækkes med en god mørk vegansk chokolade med et højt kakaoindhold, hvilket giver et dejligt knæk og en dyb smag.

Opskriftens Historie

Brugen af dadler som sødemiddel i bagværk og snacks har rødder langt tilbage i historien, især i Mellemøsten, hvor dadelpalmen har været dyrket i årtusinder. Dadler blev ofte kaldt ørkenens brød på grund af deres høje energiindhold og lange holdbarhed. I moderne tid har dadelkugler vundet indpas i den vestlige verden som en del af raw food-bølgen og ønsket om at reducere raffineret sukker i hverdagen. Konceptet med at blende tørret frugt med nødder og kerner er en universel metode til at skabe hurtig energi, som findes i mange kulturer. Udviklingen fra simple tørrede frugter til raffinerede dadelkugler med kakao, krydderier og forskellige teksturer viser, hvordan vi i dag kombinerer historiske råvarer med moderne ernæringsviden. Dadelkuglen er således ikke bare en moderne trend, men en videreudvikling af en ældgammel tradition for at udnytte naturens egne sødemidler til at skabe nærende og velsmagende små bidder.

Tips til opbevaring

Dadelkugler holder sig bedst, når de opbevares på køl i en lufttæt beholder. Her kan de typisk holde sig friske og lækre i op til to uger. Hvis du har lavet en stor portion, kan de også sagtens fryses ned. Ved frysning bevarer de deres gode smag og konsistens i op til tre måneder. Det er en god idé at lægge madpapir mellem lagene, hvis du stabler dem, så de ikke klistrer sammen. Tag dem ud 5-10 minutter før servering for den bedste smagsoplevelse.