Choko-orange granola

20. februar 2026

Granola med appelsin, chokolade og nødder

Opskrift af

Denne opskrift på choko-orange granola er den ultimative luksus til din morgenmad. Kombinationen af den dybe, mørke kakao og den friske, aromatiske appelsinskal skaber en smagsoplevelse, der minder om de klassiske fyldte chokolader, men i en sundere og sprødere version. Når granolaen bages i ovnen, spreder der sig en fantastisk duft i hele køkkenet, som straks vækker appetitten. Basen består af grove havregryn, der vendes i en blanding af smeltet kokosolie og honning, hvilket sikrer den helt rette knasende konsistens. De grofthakkede pekannødder og valnødder tilføjer masser af sunde fedtstoffer og en dejlig dybde, mens kokosflagerne giver et eksotisk strejf. Det er en utrolig alsidig opskrift, som fungerer perfekt som topping på en cremet græsk yoghurt, en kold skål mælk eller endda som en sundere snack direkte fra glasset, når den lille sult melder sig i løbet af eftermiddagen. Den mørke chokolade og de sprøde nødder gør hver bid til en sand fornøjelse.

Ingredienser

2 spsk. honning

2 spsk. kokosolie

1 1/2 spsk. bagekakao

1 økologisk appelsin, skallen heraf

Et nip flagesalt

4 dl. havregryn

1 dl. pekannødder

1 dl. valnødder

2 spsk. hampefrø

1 1/2 dl. rå kokosflager

1/2 dl. rosiner

40 g. mørk chokolade m. appelsin

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 150 grader varmluft. Smelt kokosolie og honning i en kasserolle. Tilsæt bagekakao, revet appelsinskal, flagesalt og rør rundt. Tag gryden af varmen.

Hak nødder groft. Rør grovvalsede havregryn, grofthakkede pekannødder, valnødder og hampefrø sammen i en skål. Tilsæt blandingen af kokosolie, honning, kakao og appelsin til skålen med de tørre ingredienser og rør godt sammen.

Fordel granolaen på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i ca. 25 minutter. Tilsæt kokosflager og bag i yderligere 5 minutter, til granolaen er sprød og gylden. Vend granolaen undervejs, så det bages jævnt. Lad granolaen køle af, inden du tilsætter hakket chokolade og rosiner. Opbevar granolaen i en lufttæt beholder.

Tips og Tricks

For at opnå de bedste resultater med din granola, er det vigtigt at holde et vågent øje med ovnen de sidste 5-10 minutter, da nødder og honning hurtigt kan gå fra gyldne til brændte. Hvis du foretrækker store klumper i din granola, skal du undgå at røre for meget i den, mens den køler af på bagepladen. Du kan også eksperimentere med at tilføje et drys kanel eller kardemomme for at give en varmere krydret smag, der komplementerer appelsinen utroligt godt. Hvis du ikke har pekannødder, kan de nemt erstattes af mandler eller hasselnødder efter præference. Husk altid at bruge økologisk appelsin, da vi bruger skallen direkte i blandingen.

Findes der en vegansk version?

Denne opskrift er utrolig nem at tilpasse til en vegansk livsstil uden at gå på kompromis med den gode smag. Det eneste du skal gøre er at udskifte honningen med en vegansk sødemulighed som ahornsirup eller agavesirup. Disse sirupper giver en fantastisk sødme og hjælper med at binde granolaen sammen på samme måde som honning. Derudover skal du sikre dig, at den mørke chokolade du anvender er uden mælkebestanddele, hvilket mange mørke chokolader af god kvalitet heldigvis er i forvejen. Kokosolien i opskriften er allerede vegansk, så her er ingen ændring nødvendig. Resultatet er en 100% plantebaseret morgenmad, der smager præcis lige så syndigt og lækkert som originalen.

Opskriftens Historie

Granolaens historie trækker tråde helt tilbage til 1860'ernes USA, hvor den blev opfundet som et sundere alternativ til datidens tunge morgenmad. Oprindeligt blev den markedsført som en helsekost under navnet 'Granula', skabt af Dr. James Caleb Jackson. Gennem årtierne har opskriften udviklet sig fra de hårde, bagte stykker grahamsmel til den mangfoldighed af smage og teksturer, vi kender i dag. Især i 1960'erne blev granola et symbol på den moderne sundhedsbevægelse. Kombinationen af mørk chokolade og frisk appelsin er en elsket klassiker i konditorverdenen, der nu har fundet vej til morgenbordet. Denne fusion af den historiske, sprøde granola-base og de luksuriøse noter fra kakaobønner og citrusskal skaber en moderne klassiker, der forener traditionelt håndværk med nutidens fokus på gode råvarer og gastronomisk nydelse i hverdagen.

Tips til opbevaring

Korrekt opbevaring er helt afgørende for at bevare din granolas sprødhed og smag i flere uger. Når granolaen er kommet ud af ovnen, skal den køle fuldstændigt af på bagepladen, før den kommes på glas. Hvis den stadig er lun, vil der dannes kondens, som gør granolaen blød. Overfør den derefter til en lufttæt beholder, som f.eks. et patentglas eller en tæt plastbøtte. Opbevar beholderen på et tørt, mørkt og køligt sted, såsom et køkkenskab eller et viktualierum. Undgå direkte sollys og fugtige omgivelser. Ved at følge disse simple trin kan din hjemmelavede choko-orange granola holde sig sprød og lækker i op til en måned.

Ofte Stillede Spørgsmål

Kan jeg bruge andre typer nødder?

Ja, du kan sagtens erstatte pekannødder og valnødder med f.eks. mandler, hasselnødder eller cashewnødder alt efter hvad du har i skabet.

Er denne granola glutenfri?

Opskriften kan gøres glutenfri ved at bruge certificerede glutenfrie havregryn, da de øvrige ingredienser naturligt er fri for gluten.

Hvorfor skal chokoladen først i til sidst?

Chokoladen skal først tilsættes, når granolaen er helt kold, ellers smelter den og dækker alle ingredienser i stedet for at forblive som lækre, faste stykker.