Bagt havregrød med banan, peanutbutter og chokolade

20. februar 2026

Opskrift af

Kage til morgenmad lyder næsten for godt til at være sandt, men du kan sagtens få en god og nærende start på dagen med bagt havregrød med banan, peanutbutter og chokoladeknapper. Denne ret har taget internettet med storm, fordi den kombinerer sundheden fra klassisk havregrød med teksturen fra en svampet muffin. Bananen tilføjer en naturlig sødme og fugtighed, mens ægget sørger for, at massen hæver flot op i ovnen. Det er den perfekte løsning til dig, der er træt af den traditionelle klistrede grød og ønsker noget med mere bid og karakter. Spis den bagte havregrød direkte fra ovnen, mens chokoladen stadig er smeltet, eller tag den med på farten som en sund snack. Du kan med fordel servere den med en klat kold græsk yoghurt, ekstra bananskiver og en smule ahornsirup for at gøre oplevelsen endnu mere luksuriøs og mættende i mange timer.

Ingredienser

Grød

1 dl. havregryn

3/4 dl. mælk el. plantedrik

1/2 moden banan

1 æg

1/4 tsk. bagepulver

1/4 tsk. kanel

Et nip salt

Fyld

1 spsk. mørke chokoladeknapper

1 spsk. peanutbutter

Fremgangsmåde

Blend havregryn, mælk, banan, æg, bagepulver, kanel og salt til en flydende dej uden klumper.

Hæld dejen i en ramekin eller lille tærteform og tilsæt en skefuld peanutbutter til dejen. Brug en ske til at dække peanutbutteren med dej og drys chokoladeknapper over. Bag grøden i ca. 20-25 minutter ved 180 grader varmluft, til den er gylden og gennembagt.

Tips og Tricks

For at opnå det bedste resultat bør du bruge en meget moden banan, da den giver mest sødme og den bedste konsistens. Du kan naturligvis undlade chokolade og erstatte chokoladeknapper med knuste valnødder eller hasselnødder for ekstra knas. Peanutbutteren kan også erstattes med en anden nøddesmør som mandelsmør eller endda dulce de leche, hvis grøden skal være ekstra dekadent til en weekendmorgenmad. Er du så heldig at have en airfryer, kan du bage grøden i ca. 15 minutter ved 150 grader for en hurtigere tilberedning.

Findes der en vegansk version?

Det er nemt at lave denne ret vegansk. Erstat det ene æg med et 'hørfrø-æg' (1 spsk. knuste hørfrø blandet med 3 spsk. vand, der har trukket i 5 minutter) eller blot en ekstra kvart moset banan. Brug en valgfri plantedrik, som f.eks. havremælk eller mandelmælk, og sørg for at dine chokoladeknapper er veganske og uden mælkebestanddele. Peanutbutter er naturligt vegansk, så her skal du ikke ændre noget.

Opskriftens Historie

Havregrød har rødder langt tilbage i historien, især i de nordiske og britiske lande, hvor havre har været en hårdfør og billig afgrøde i århundreder. Traditionelt blev havre kogt med vand eller mælk til en tyk grød, der gav energi til en lang dags arbejde på marken. Bagt havregrød er dog en langt mere moderne opfindelse, der trækker tråde til den amerikanske 'baked oatmeal'-tradition, som ofte ses i Pennsylvania Dutch-køkkenet. Her blev grøden bagt i store fade for at skabe en mere kageagtig konsistens, der var nemmere at servere for store familier. I de senere år har konceptet udviklet sig til portionsanretninger som denne, hvor blenderen bruges til at skabe en ensartet dej, der minder om en sund kage. Det er en fascinerende rejse for en simpel råvare som havre, der er gået fra at være basal overlevelseskost til at blive en trendy og alsidig luksusmorgenmad over hele verden.

Tips til opbevaring

Bagt havregrød smager absolut bedst, når den er nylavet og lun, men du kan sagtens gemme rester. Opbevar den bagte grød i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor den kan holde sig i op til 2-3 dage. Når du skal spise den igen, kan den lunes kortvarigt i mikrobølgeovnen eller i en almindelig ovn ved 150 grader, så den genvinder sin lækre, bløde konsistens. Den kan også spises kold som en sund madpakkesnack.