Simpel sukkersirup til cocktails

29. december 2025

Opskrift af

En god sukkersirup, også kendt som 'simple syrup', er fundamentet i ethvert seriøst hjemmebar-setup. Denne opskrift giver dig en krystalklar og stabil sirup, der opløses øjeblikkeligt i dine cocktails, modsat almindeligt sukker der ofte lægger sig i bunden af glasset. Ved at bruge et præcist 1:1 forhold mellem sukker og vand opnår du den perfekte balance, der er standard i de fleste klassiske cocktailopskrifter som Whiskey Sour eller Daiquiris. Det tager kun få minutter at lave og kan holde sig i ugevis på køl.

Ingredienser

250 gram hvidt sukker

250 ml vand

Fremgangsmåde

Kom sukker og vand i en lille gryde. Varm blandingen op over medium varme under jævnlig omrøring.

Det er ikke nødvendigt at lade vandet koge; det skal blot være varmt nok til, at sukkeret opløses helt og væsken bliver fuldstændig klar.

Tag gryden af varmen og lad siruppen køle helt af. Hæld den på en ren, skoldet flaske eller beholder og opbevar den i køleskabet.

Tips og Tricks

For at forlænge holdbarheden kan du tilsætte en lille teskefuld vodka til den færdige sirup – det fungerer som konserveringsmiddel uden at ændre smagen. Hvis du ønsker en mere fyldig 'rich simple syrup', kan du ændre forholdet til 2 dele sukker og 1 del vand. Du kan også nemt give siruppen smag ved at tilsætte f.eks. vaniljekorn, citronskal eller friske krydderurter, mens blandingen stadig er varm.