Ristede kikærter med BBQ

20. februar 2026

Opskrift af

Ristede kikærter med BBQ er den ultimative sunde snack, der kombinerer masser af protein med en fantastisk smagsoplevelse. Disse sprøde kikærter er vendt i en hjemmelavet barbecue-sauce bestående af tomatpuré, ahornsirup og røget paprika, hvilket giver dem en perfekt balance mellem sødme, syre og røg. Det er en utrolig alsidig opskrift, som både fungerer som en hurtig snack i hverdagen eller som et knasende element ovenpå en fyldig salat eller en cremet suppe. Ved at riste dem i ovnen opnår man en tekstur, der minder om nødder, men med langt færre kalorier og flere kostfibre. Det er en nem måde at få flere bælgfrugter ind i kosten på, og børnene vil ofte elske dem på grund af den velkendte BBQ-smag. Det tager kun få minutter at forberede, og resten af tiden passer de sig selv i ovnen, indtil de er perfekt gyldne. Opskriften er desuden naturligt vegansk og glutenfri, hvilket gør den til en sikker vinder til enhver lejlighed, hvor der er brug for lidt sund knas.

Ingredienser

1 dåse kikærter

1 spsk tomatpuré

1 spsk citronsaft

1 spsk ahornsirup

1 spsk soyasauce

1 tsk æblecidereddike

1 tsk olivenolie

1 tsk paprika

Friskkværnet peber og hvidløgsalt

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 175 grader varmluft.

Dræn kikærterne for væske i en sigte og skyl dem grundigt under koldt vand. Dup dem herefter helt tørre med et viskestykke.

Rør de resterende ingredienser sammen i en skål til en jævn sauce og vend derefter de tørre kikærter grundigt i marinaden.

Fordel kikærterne på en bageplade beklædt med bagepapir i et enkelt lag. Bag dem i ca. 25 minutter, til de er sprøde og gyldne.

Tips og Tricks

For at få det absolut sprødeste resultat, er det vigtigt, at kikærterne er helt tørre, før de vendes i saucen og kommes i ovnen. Du kan med fordel duppe dem tørre med et rent viskestykke eller køkkenrulle efter skylning. Hvis du ønsker en stærkere version, kan du tilføje en smule cayennepeber eller chiliflager til marinaden. Husk også ikke at overfylde bagepladen; kikærterne skal ligge i ét lag, så varmen kan cirkulere frit omkring hver enkelt lille kikært under hele bagningen.

Findes der en vegansk version?

Denne opskrift er i sig selv vegansk, da vi bruger ahornsirup som sødemiddel i stedet for honning. Du kan dog variere smagen ved at bruge forskellige typer sirup eller endda kokossukker for en mere karamelliseret smag. Hvis du vil give dem et ekstra pift af mejeri-agtig smag uden at bruge ost, kan du drysse de færdigristede kikærter med lidt gærflager (nutritional yeast). Det giver en dyb, nøddeagtig og osteagtig smag, der komplementerer BBQ-saucen helt fantastisk uden at gå på kompromis med den veganske profil.

Opskriftens Historie

Kikærten, også kendt som garbanzobønnen, har været en central del af menneskets kost i tusindvis af år og har sit udspring i Mellemøsten. Historisk set er kikærter en af de tidligst dyrkede bælgfrugter, og de har spredt sig via handelsruter til både Middelhavsområdet og Indien, hvor de indgår i utallige nationalretter. Traditionen med at riste eller tørre bælgfrugter som snacks findes i mange kulturer, da det er en effektiv måde at konservere næring på. I nyere tid er ristede kikærter blevet ekstremt populære i den vestlige verden som et sundere alternativ til traditionelle kartoffelchips. Ved at kombinere den ældgamle kilde til protein med moderne smagsgivere som BBQ-sauce, forener man historisk ernæring med nutidens præferencer for røg og sødme. Denne udvikling afspejler en global trend mod mere plantebaserede snacks, der ikke går på kompromis med smag eller tekstur, og som hylder råvarens naturlige egenskaber og alsidighed i madlavningen.

Tips til opbevaring

Hvis du har rester af dine ristede BBQ-kikærter, bør de opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Det er vigtigt ikke at stille dem i køleskabet, da fugten heri hurtigt vil gøre dem bløde og seje fremfor sprøde. De holder sig bedst i 2-3 dage, men hvis de mister deres sprødhed, kan du hurtigt give dem 5 minutter i en varm ovn eller på en tør pande inden servering for at vække sprødheden til live igen. Sørg for at beholderen er helt ren og tør inden brug.

Ofte Stillede Spørgsmål

Kan man bruge andre typer bønner til opskriften?

Ja, du kan sagtens eksperimentere med andre bønner som f.eks. hvide bønner eller edamamebønner. Vær dog opmærksom på, at ristetiden kan variere afhængigt af bønnernes størrelse og vandindhold for at opnå den ønskede sprødhed.

Hvorfor bliver mine ristede kikærter bløde efter opbevaring?

Kikærter suger naturligt fugt fra luften over tid. For at holde dem sprøde skal de opbevares i en helt lufttæt beholder ved stuetemperatur. Hvis de bliver bløde, kan de genopvarmes i ovnen i 5 minutter ved 175 grader.

Er BBQ-kikærter velegnede til madpakken?

De er fantastiske til madpakken som en lille snack eller som topping til en salat. Vi anbefaler dog at opbevare dem i en lille separat beholder eller pose, så de ikke suger fugt fra de andre ingredienser i madpakken.