Pasta i cremet tomatsauce

20. februar 2026

Opskrift af

Pasta i cremet tomatsauce er den ultimative hverdagsret, der forener enkelhed med en dyb og fyldig smag. Denne ret er perfekt til de dage, hvor tiden er knap, men lysten til et velsmagende, varmt måltid er stor. Ved at kombinere en klassisk tomatsauce med fløde og masser af parmesan, skabes en silkeblød tekstur, der smyger sig perfekt om pastaen. Retten er utrolig alsidig, da den kan laves med præcis den type pasta, du har i skabet – uanset om det er spaghetti, skruer eller penne. De tilsatte edamamebønner giver et dejligt bid og et skud proteiner, hvilket gør måltidet mere mættende og balanceret. Det er en sand favorit for både børn og voksne, da den milde, sødmefulde tomatsmag falder i de flestes smag. Med få, simple ingredienser kan du fremtrylle en ret, der føles luksuriøs uden at sprænge budgettet, og som hurtigt bliver en fast del af madplanen.

Ingredienser

1/2 til 1 helt løg

2 fed hvidløg

Paprika

2 spsk olie

1 glas tomatsauce

1 karton Oatly iMat (madfløde)

50-100g parmesan

1dl frosne edamame bønner (eller andet grønt)

Pasta/Spagetti efter eget valg (ca. 250g)

Salt & peber

Fremgangsmåde

Kog din pasta som anvist på pakken & hæld kogende vand over dine edamame bønner og lad dem stå for nu.

Snit/hak løg og hvidløg. Smid herefter olie på en varm pande og svits løgene sammen med paprika.

Tilsæt tomatsaucen når løgene har fået en god, gylden farve & varm saucen godt.

Tilsæt herefter din Oatly iMat madfløde og din revet parmesan. Bland det hele godt.

Hæld vandet fra dine edamame bønner og tilsæt i saucen. Lad den komme op og koge et par minutter.

Smag til med salt og peber - server med din færdigkogte pasta.

Tips og Tricks

For at opnå den absolut bedste konsistens i din sauce, kan du med fordel gemme en smule af pastavandet, lige før du dræner det. Stivelsen i vandet hjælper med at binde saucen endnu bedre til pastaen. Hvis du ønsker mere dybde i smagen, kan du stege en smule tomatkoncentrat med løgene, før du tilsætter tomatsaucen. Osten giver simpelthen bare den lækreste, cremede konsistens og binder det hele sammen.

Findes der en vegansk version?

Det er utroligt nemt at gøre denne ret vegansk. I stedet for almindelig parmesan kan du bruge en vegansk osteparmaskive eller gærflager, som giver en herlig nøddeagtig smag. Da opskriften allerede bruger Oatly iMat, er flødedelen på plads. Sørg blot for at vælge en tørret pasta uden æg, hvilket de fleste almindelige typer er, så har du et lækkert plantebaseret måltid.

Opskriftens Historie

Tomatsaucen er en af de mest ikoniske grundsten i det italienske køkken, og dens historie er fortællingen om enkelhed, der møder kvalitet. Selvom tomaten oprindeligt kom fra Amerika, blev den i løbet af det 18. og 19. århundrede fundamentet for utallige italienske egnsretter. Den cremede version, ofte kaldet 'salsa rosa', opstod som en måde at mildne tomatens naturlige syre på ved at tilsætte fedme fra fløde eller ost. Denne kombination skaber en rigere smagsprofil, der har gjort retten til en favorit verden over. Pasta i sig selv har været en central spise i århundreder, værdsat for sin lange holdbarhed og evne til at mætte mange mennesker billigt. Denne opskrift bygger videre på de stolte traditioner, men er tilpasset det moderne køkken, hvor vi søger både hurtighed, næring og den velkendte tryghed i en god tallerken pasta.

Tips til opbevaring

Hvis du har rester tilbage, kan pastaen opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2-3 dage. Da pastaen suger væde, kan du med fordel tilsætte en lille smule vand eller fløde ved genopvarmning i en gryde for at bevare cremetheden. Retten egner sig ikke til frysning, da pastaens struktur ændrer sig betydeligt ved optøning.