Nemme ovnbagte falafel

3. januar 2026

Opskrift af

Disse ovnbagte falafler er et sundere og lettere alternativ til den klassiske friturestegte version, uden at gå på kompromis med den gode smag. Ved at bage dem i ovnen opnår du en dejlig sprød overflade og en blød midte, samtidig med at du sparer på fedtstoffet. Opskriften er fyldt med friske krydderurter, hvidløg og varme krydderier, der giver den autentiske mellemøstlige smag. De er utrolig nemme at lave, da massen blot skal blendes og formes, hvilket gør dem perfekte til en hurtig hverdagsmiddag eller som en del af en lækker mezze-anretning.

Ingredienser

2 dåser kikærter (drænet og skyllet)

1 stort løg i grove stykker

3 fed hvidløg

1 stort bundt frisk bredbladet persille

2 tsk spidskommen

1 tsk stødt koriander

3 spsk hvedemel eller kikærtemel

1 tsk bagepulver

2 spsk olivenolie

1 tsk salt

Fremgangsmåde

Kom kikærter, løg, hvidløg, persille, spidskommen, koriander og salt i en foodprocessor. Blend indtil massen er fin og sammenhængende, men stadig har en smule tekstur.

Kom blandingen fra din foodprocessor over i en større skål. Rør mel og bagepulver i farsen. Du kan tilføje lidt mel til hænderne, når du skal forme dine falafel. Form massen til små kugler eller flade bøffer (ca. 16-20 stk) og læg dem på en bageplade med bagepapir.

Pensl falaflerne let med olivenolie. Bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 20-25 minutter. Vend dem halvvejs i tiden, indtil de er gyldne og sprøde på begge sider. Du kan eventuelt skrue lidt op for varmen og give dem 5 minutter mere, hvis de mangler at få lidt farve.

Tips og Tricks

For at få det bedste resultat i ovnen er det en god idé at pensle falaflerne med en smule olivenolie, inden de bages – det hjælper på sprødheden. Sørg for at tørre kikærterne godt efter de er drænet, så farsen ikke bliver for våd. Hvis du har tid, kan du med fordel lade farsen hvile i køleskabet i 30 minutter før formning, da det gør dem nemmere at arbejde med og holder bedre på formen under bagning.