Klassisk cremet Mac and Cheese

12. januar 2026

Opskrift af

Denne opskrift tager den elskede amerikanske klassiker og løfter den til nye højder med en utrolig cremet ostesauce og en sprød overflade. Ved at kombinere moden cheddar med aromatisk muskatnød opnår man en dyb og varm smag, der komplementerer pastaen perfekt. I stedet for sennepspulver bruger vi muskatnød for at fremhæve mejerismagen, og toppen dækkes af et generøst lag rasp blandet med ost, hvilket giver en klassisk gylden sprødhed efter en tur i ovnen. En ultimativ comfort food-ret, der spreder glæde hos både børn og voksne.

Ingredienser

400 gram makaroni

300 gram moden cheddar

50 gram smør

50 gram hvedemel

700 ml sødmælk

1 tsk revet muskatnød

100 gram rasp

1 tsk salt

Fremgangsmåde

Kog makaronien i letsaltet vand i 2 minutter mindre end anvist på pakken. Smelt smørret i en gryde, rør melet i og tilsæt mælken lidt efter lidt under konstant piskning til saucen tykner.

Tag gryden af varmen og rør 250 gram af osten i saucen sammen med muskatnød og salt. Vend den kogte pasta forsigtigt i ostesaucen, så alle rør er dækket helt.

Hæld blandingen i et ovnfast fad. Drys de resterende 50 gram ost og raspen over toppen. Bag ved 200 grader i ca. 20 minutter til overfladen er gylden og boblende.

Tips og Tricks

For at opnå den mest jævne sauce er det vigtigt at tilsætte mælken meget gradvist til din opbagning, mens du pisker konstant. Sørg for at koge din pasta 'al dente', da den vil koge videre inde i ovnen sammen med saucen. Du kan med fordel blande lidt smeltet smør i din rasp, før du drysser den over, for at få en endnu mere jævn og sprød bruning.