Kikærter i ovnen med paprika

19. februar 2026

Opskrift af

Kikærter i ovnen med paprika er den ultimative sunde snack, som både børn og voksne vil elske. Denne opskrift forvandler de ellers bløde bælgfrugter til små, sprøde bomber fyldt med smag. Kikærter er naturligt rige på både proteiner og kostfibre, hvilket gør dem til et fantastisk alternativ til traditionelle snacks som chips eller nødder. Ved at riste dem i ovnen med god olivenolie og krydret paprika, får du en tekstur, der minder om ristede peanuts, men med langt færre kalorier og mere næring. Det er en utrolig alsidig ret, der fungerer lige så godt som en hurtig snack på farten, som den gør som et knasende element ovenpå en cremet suppe, en frisk salat eller i en fyldig Buddha bowl. Processen er simpel og kræver kun få ingredienser, hvilket gør den til en fast favorit i det sunde køkken, når man mangler lidt ekstra sprødhed i hverdagen.

Ingredienser

1 dåse kikærter (alle slags farver kan bruges)

Olivenolie

Paprika

Salt

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 200 grader celsius. Tag en bageplade op og kom et stykke bagepapir på. Tag en tallerken og kom noget køkkenrulle på. Tøm nu din dåse med kikærter for vand og fordel dem ud på køkkerullen, så de bliver tørre.

Tag de tørrede kikærter og kom dem over i en skål. Tilføj olivenolie, paprika og salt til skålen. Brug en ske til at fordele krydderierne, så alle kikærterne har fået lidt. Hæld dem ud på bagepapiret og kom dem i ovnen.

Kom bagepladen i ovnen og giv dem ca. 20 - 30 minutter. Nu skal de gerne være sprøde. Du kan bruge dem som snack med det samme eller lad dem køle af og gemme dem i en lufttæt boks. Velbekomme!

Tips og Tricks

For at få de mest sprøde kikærter overhovedet, er hemmeligheden at sørge for, at de er helt tørre, inden de vendes i olie. Brug gerne et rent viskestykke og rul dem forsigtigt rundt, så de sidste rester af vand forsvinder. Du kan også eksperimentere med at fjerne de små gennemsigtige hinder, der sidder på kikærterne, da dette giver en endnu mere ensartet sprødhed, selvom det tager lidt ekstra tid. Prøv også at variere krydderierne; røget paprika giver en dyb BBQ-agtig smag, mens spidskommen og koriander sender tankerne mod Mellemøsten. Hvis du ønsker en stærk version, kan et drys chiliflager gøre underværker.

Findes der en vegansk version?

Denne opskrift er i sin natur allerede vegansk, da den udelukkende benytter vegetabilske ingredienser som kikærter, olivenolie og krydderier. For at gøre variationen endnu mere spændende, kan man tilføje gærflager (nutritional yeast) efter bagningen. Gærflager giver en lækker, nøddeagtig og oste-agtig smag, som komplementerer paprikaen fantastisk, uden at bruge mejeriprodukter. Man kan også blande de ristede kikærter med små stykker vegansk jerky eller ristede græskarkerner for at skabe en mere kompleks vegansk snack-mix. Det er en proteinrig og mættende løsning, der passer perfekt ind i en plantebaseret livsstil.

Opskriftens Historie

Kikærten, også kendt som garbanzobønnen, har en lang og rig historie, der strækker sig over 7.000 år tilbage i tiden. Den stammer oprindeligt fra Mellemøsten og har været en grundsten i kosten i både det gamle Egypten, Grækenland og Romerriget. Gennem århundreder har denne alsidige bælgfrugt spredt sig til alle verdenshjørner via handelsruterne, og i dag er den uundværlig i alt fra indiske dahl-retter til franske socca-pandekager. Ideen med at riste kikærter er inspireret af traditionelle mellemøstlige snacks, hvor man længe har nydt tørristede bønner og ærter som en kilde til hurtig energi. I moderne tid har den ovnbagte version vundet stor popularitet som et sundere alternativ til forarbejdede snacks. Det er en fascinerende rejse for en lille bønne, der er gået fra at være de fattiges basismad til at blive en trendy superfood, der hyldes for sit høje proteinindhold og sin evne til at bære komplekse krydderiblandinger.

Tips til opbevaring

Hvis du ikke spiser alle de sprøde kikærter med det samme, kan de opbevares i en lufttæt beholder. Det er dog vigtigt, at de er kølet helt af, før de kommes i beholderen, ellers vil dampen gøre dem bløde. De holder sig bedst ved stuetemperatur i 2-3 dage. Hvis de mister deres sprødhed efter en dag eller to, kan du nemt give dem 5 minutter i en varm ovn eller på en tør pande, så de genvinder deres knasende tekstur. Undgå at opbevare dem i køleskabet, da fugten her hurtigt vil gøre dem seje.

Ofte Stillede Spørgsmål

Hvordan får jeg dem helt sprøde?

Sørg for at tørre kikærterne grundigt med et viskestykke eller køkkenrulle før bagning. Vand er fjenden af sprødhed, så jo tørrere de er, når de kommer i ovnen, jo sprødere bliver de.

Kan jeg bruge tørrede kikærter i stedet for dåse?

Ja, men de skal først udblødes i vand i 10-12 timer og derefter koges møre, før de kan ristes i ovnen efter denne opskrift.

Hvilke andre krydderier kan jeg bruge?

Du kan bruge næsten alt! Prøv med spidskommen, hvidløgspulver, chiliflager eller endda en sød version med kanel og en smule sukker for en anderledes snack.