Karl Johan smør

Det er altid lækkert at have ting i køleskabet, som du kan bruge i mange sammenhænge. Her får du opskriften på smør med Karl Johan, som blandt andet kan bruges på godt brød eller til en bagt kartoffel. Dit smør kan holde sig ca. 3 – 4 uger i køleskabet.

Ingredienser

30 gram tørrede Karl Johan

200 ml næsten kogende vand

50 gram smør

3 skalotteløg eller 1 almindeligt løg

2 fed hvidløg

2 spsk frisk timian eller tørret

200 gram blødt smør ved stuetemperatur

1 tsk citronsaft

Salt og peber

Fremgangsmåde

Start med at udbløde dine tørrede svampe i det varme vand. Du kan koge vandet i en elkedel og lad det køle i nogle minutter før du hælder det over svampene. Lad svampene bløde op i ca. 15 minutter. Tag dem herefter op, hak dem fint og sæt dem til side. Gem vandet fra svampene til senere.

Tag en pande frem og smelt de 50 gram smør ved medium varme. Kom herefter hakkede skalotteløg/løg, hvidløg og timian på panden og steg det hele i 3 minutter indtil det er blevet blødere. Kom lidt salt og peber over blandingen.

Kom herefter dine Karl Johan svampe på panden og steg det hele i et minut eller to mere. Kom så dit svampevand på panden. Du behøver ikke bruge alt vandet. Lad det hele simre ved lav varme indtil meget af vandet er fordampet.

Kom blandingen i en skål og lad det køle helt. Tag så resten af det bløde smør og kom i skålen sammen med en smule citronsaft. Bland det hele rigtig godt sammen og kom det i en passende kasse/skål. Du kan blandt andet bruge dit smør på et rigtig godt stykke brød. Velbekomme!