Hjemmelavet rosmarinolie

28. december 2025

Opskrift af

Denne hjemmelavede rosmarinolie er en fantastisk måde at gemme smagen af friske krydderurter på flaske. Ved at opvarme olien nænsomt sammen med de friske rosmarinstængler, trækkes de æteriske olier ud og giver en intens, aromatisk smag, der kan løfte alt fra ovnbagte kartofler til friskbagt brød. Olien er utrolig simpel at lave og fungerer perfekt som en personlig værtsgave eller som en fast del af dit eget køkkenlager. Den smukke grønne olie ser desuden dekorativ ud på bordet og tilføjer et professionelt touch til dine anretninger.

Ingredienser

5 dl god olivenolie eller neutral olie

4-5 store kviste frisk rosmarin

Valgfrit: 1 tsk havsalt

Fremgangsmåde

Skyl rosmarinkvistene grundigt og dup dem helt tørre med et rent viskestykke eller køkkenrulle. Det er vigtigt, at der ikke er fugt tilbage på bladene.

Kom olie og rosmarin i en lille gryde. Varm det forsigtigt op til omkring 60 grader (det må ikke koge). Lad det simre meget svagt i 5-10 minutter, så smagen trækker ud.

Tag gryden af varmen og lad olien køle helt af med rosmarinen i. Hæld olien på en skoldet flaske – du kan vælge at lade en kvist blive i flasken for pyntens skyld.

Tips og Tricks

For at opnå den længste holdbarhed er det vigtigt, at rosmarinen er helt tør, før den kommes i olien, da vand kan få olien til at blive uklar eller harsk. Du kan eksperimentere ved at tilføje et par hele peberkorn eller et fed hvidløg for en mere kompleks smag. Opbevar altid olien mørkt og køligt for at bevare den friske smag og de sunde fedtsyrer bedst muligt.