Butterdejstærte med porrer og feta

4. januar 2026

Opskrift af

Denne butterdejstærte kombinerer den smørrige, sprøde bund med sødmefulde, sauterede porrer og salt feta. Ved at mose fetaen med citron og krydderurter skabes en cremet bund, der minder om den klassiske græske spanakopita, men i en moderne tærteform. Perfekt som en let frokost eller som tilbehør til aftensmaden.

Ingredienser

400 g frossen butterdej (optøet)

1 spsk ekstra jomfru olivenolie

2 stk store porrer (kun det hvide og lysegrønne, i halvmåner)

200 g feta (blød og cremet)

1 stort fed hvidløg (presset)

Saft fra en halv citron

1 spsk frisk dild (hakket, valgfrit)

1 tsk friske timianblade

0.25 tsk salt

0.25 tsk friskkværnet sort peber

1 stk æg (til pensling - valgfrit)

Fremgangsmåde

Varm olivenolien på en pande over middel varme. Rens porrer, halver dem og skær dem på langs. Læg dem med den flade side i panden. Sauter dem i 8-10 minutter, indtil de er helt bløde og let gyldne. Tag panden af varmen og lad dem køle af.

Mos eller blend fetaen sammen med hvidløg, citron, dild (hvis det bruges), timian, salt og peber. Hvis fetaen er meget tør, kan du tilsætte en spsk vand eller olie for at gøre den smørbar.

Rul butterdejen ud på en bageplade med bagepapir. Prik midten med en gaffel, så den ikke hæver for meget op.

Fordel fetacremen jævnt på butterdejen. Fordel de sauterede porrer ovenpå cremen. Pensl kanterne af butterdejen med æggemassen.

Bag tærten i en forvarmet ovn ved 200 grader i 15-20 minutter, indtil kanten er flot hævet og gyldenbrun. Server med ekstra frisk dild (valgfrit) og citronskal på toppen.

Tips og Tricks

For at få den sprødeste bund er det vigtigt, at porrerne er kølet en smule af, før de kommes på butterdejen. Hvis du vil have en mere rustik tærte, kan du blot smuldre fetaen direkte over porrerne i stedet for at røre den til en creme.