Brie i butterdej
20. februar 2026
&w=3840&q=75)
Brie i butterdej er den ultimative kombination af det sprøde, det salte og det søde. Denne opskrift tager udgangspunkt i klassiske franske smagsnuancer, hvor den fede brieost møder den flagede og smørholdige butterdej, hvilket skaber en tekstur, der er svær at modstå for både børn og voksne. Ved at tilføje en god solbærmarmelade får du et perfekt modspil af syre og sødme, der løfter hele smagsoplevelsen til et nyt niveau. Det er en utrolig alsidig ret, der fungerer lige godt som en hurtig snack til eftermiddagshyggen, som en elegant del af en tapasmenu eller som en lille appetitvækker, før den store middag serveres. Fordelen ved denne opskrift er, at den kræver få ingredienser, men leverer et resultat, der ser både professionelt og indbydende ud. Den gyldne overflade og den smeltede kerne gør hver bid til en lille fest for ganen, og de friske krydderurter på toppen giver det sidste touch.
Ingredienser
1 rulle fersk butterdej
150 g. brie
100 g. solbærmarmelade
1 æg til pensling
Evt. frisk basilikum
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Rul butterdejen ud, og skær den i fire firkanter. Smør marmelade på hver firkant, og skær brien i tynde skiver. Fordel osten oven på marmeladen.
Rul dejen stramt sammen fra den lange side, skær hver rulle igennem på langs, og sno dem sammen til en snegl.
Pensl sneglene med sammenpisket æg, og bag dem midt i ovnen, indtil de er gyldne og gennembagte. Det tager ca. 15-20 minutter.
Tips og Tricks
For at opnå det absolut bedste resultat er det vigtigt, at butterdejen holdes kold, indtil den skal i ovnen. Det sikrer, at lagene skiller sig smukt ad og bliver rigtig luftige og sprøde. Hvis du vil eksperimentere med smagen, kan du erstatte solbærmarmeladen med figenmarmelade eller endda en skefuld honning med hakkede valnødder for en mere rustik smagsprofil. Pensl altid grundigt med æg for at få den flotteste dybe farve, og overvej at drysse med en smule flagesalt eller sesamfrø på toppen for at give lidt ekstra tekstur til de sprøde snegle.
&w=3840&q=75)
&w=3840&q=75)
Findes der en vegansk version?
At lave en vegansk udgave af denne lækre snack er overraskende nemt, da de fleste færdiglavede butterdeje i supermarkedet er baseret på vegetabilske fedtstoffer frem for smør. I stedet for traditionel brieost kan du bruge en vegansk hvidskimmelost eller en cremet cashew-baseret smøreost. Erstat æggepenslingen med en smule plantemælk eller ahornsirup blandet med en dråbe vand for at opnå den samme flotte gyldne overflade. Marmeladen er som regel allerede vegansk, men tjek altid etiketten for en sikkerheds skyld. Ved at foretage disse små udskiftninger kan alle nyde de sprøde og smagfulde snegle uanset diæt.
Opskriftens Historie
Historien om ost indbagt i dej har dybe rødder i det europæiske køkken, især i Frankrig, hvor butterdej har været en hjørnesten i gastronomien siden det 17. århundrede. Traditionen med at indbagte oste som brie eller camembert i sprøde lag af dej opstod som en måde at servere den varme, smeltede ost på en elegant og praktisk facon til selskaber. Brieostens historie går helt tilbage til det 8. århundrede i regionen Brie, hvor den blev kendt som kongernes ost. Ved at kombinere denne historiske ost med teknisk raffinement fra butterdejen skabes en tidløs ret, der har overlevet i århundreder. I dag er kombinationen med sød marmelade blevet en moderne klassiker, da syren fra bærrene perfekt balancerer ostens rige fedme. Retten er i dag elsket verden over som en fast bestanddel af tapas- og appetitvækker-menuer.
Tips til opbevaring
Disse butterdejssnegle smager bedst nylavede, men de kan sagtens opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til to dage. Hvis du ønsker at gemme dem længere, kan de fryses ned i en måneds tid. For at genvinde den sprøde konsistens bør de aldrig varmes i en mikrobølgeovn, da det gør dejen blød og sej. Brug i stedet en forvarmet ovn eller en airfryer ved 180 grader i cirka 3-5 minutter. Dette vækker smørret i dejen til live igen og gør sneglen næsten lige så lækker, som da den lige kom ud af ovnen første gang.
Ofte Stillede Spørgsmål
Kan jeg bruge anden ost end brie?
Ja, camembert eller en mild gedeost fungerer også rigtig godt i denne opskrift som alternativ til brie.
Hvordan undgår jeg, at marmeladen flyder ud?
Sørg for ikke at smøre et for tykt lag marmelade på, og rul dejen stramt sammen, før du skærer den ud i snegle.
Kan sneglene fryses før bagning?
Ja, du kan fryse de rå snegle ned og bage dem direkte fra frost, du skal blot lægge 5-8 minutter til bagetiden.