Biscoff granola

20. februar 2026

Opskrift af

Denne hjemmelavede Biscoff granola er den ultimative luksus til din morgenmad og fungerer perfekt som en sprød topping på alt fra cremet græsk yoghurt og skyr til friske smoothies. Kombinationen af de grove, fiberrige havregryn, de sprøde mandelsplitter og den helt unikke, krydrede smag fra Biscoff smørepålæg skaber en harmonisk smagsoplevelse, der leder tankerne hen på de klassiske belgiske speculoos-småkager. Ved at bage granolaen langsomt i ovnen karamelliseres honningen og Biscoff-cremen omkring grynene, hvilket skaber de lækreste sprøde klumper og en dyb, gylden farve. Det er en utrolig simpel opskrift, som er ideel til at tømme køkkenskabene for nødder og kerner, samtidig med at du opgraderer din hverdagsmad til noget helt særligt. Granolaen mætter godt og giver et dejligt crunch, der holder sig sprødt længe.

Ingredienser

1 spsk. honning

1 spsk. kokosolie

4 spsk. Biscoff creamy smørepålæg

4 dl. grovvalsede havregryn

2 spsk. hampefrø

40 g. mandelsplitter

1 tsk. stødt kanel

Et nip salt

40 g. rosiner (kan undlades)

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 150 grader varmluft. Smelt honning, kokosolie og Biscoff smørepålæg i en lille gryde over svag varme. Tag gryden af varmen og rør havregryn, hampefrø, mandelsplitter, kanel og salt grundigt i blandingen, så alt er dækket af den søde masse.

Fordel granolaen i et jævnt lag på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag det i ca. 20-25 minutter, til det er sprødt og gyldent. Vend granolaen forsigtigt undervejs, så det bages jævnt overalt. Lad granolaen køle helt af på pladen, før du tilsætter rosiner og hælder den på en lufttæt beholder.

Tips og Tricks

Biscoff spread, også kendt som speculoos eller cookie butter, kan i dag købes i de fleste store supermarkeder. Hvis du vil variere din granola, kan du nemt udskifte mandelsplitter med grofthakkede hasselnødder, valnødder eller pekannødder for en dybere smag. For at opnå de helt store, sprøde granola-klumper skal du undgå at røre for meget i blandingen, mens den køler af på bagepladen. Hvis du er vild med chokolade, kan du med fordel vende 50 gram mørke chokoladeknapper i din granola, efter den er kølet helt ned. Pas altid på med varmen i ovnen; da blandingen indeholder meget sukker fra både honning og Biscoff, kan den hurtigt blive for mørk, hvis ovnen er for varm eller granolaen bages for længe.

Findes der en vegansk version?

Det er meget enkelt at lave denne opskrift i en 100% vegansk version. Biscoff smørepålæg er i sig selv ofte vegansk (tjek dog altid etiketten), så det eneste du skal gøre, er at erstatte honningen med en tilsvarende mængde ahornsirup, agavesirup eller lys sirup. Kokosolien er allerede plantebaseret og bidrager med en god konsistens. Du kan også tilføje flere forskellige typer kerner som solsikkekerner eller chiafrø for at øge proteinindholdet i den veganske udgave. Server din veganske granola med en cremet kokosyoghurt eller mandelmælk for at fuldende det plantebaserede måltid uden at gå på kompromis med den gode smag.

Opskriftens Historie

Historien om granola rækker helt tilbage til 1863 i USA, hvor Dr. James Caleb Jackson opfandt 'Granula' som en sundhedsspise lavet af bagt grahamsmel. Senere videreudviklede John Harvey Kellogg konceptet til det, vi i dag kender som granola. Gennem årtierne har granola bevæget sig fra at være et tørt helsekostprodukt til en alsidig del af den moderne morgenmadskultur. Ved at introducere Biscoff i denne opskrift, bygger vi bro mellem den amerikanske tradition for sprøde morgenmadsprodukter og den europæiske tradition for Speculoos-småkager. Speculoos har rødder i Belgien og Holland og var oprindeligt en krydret småkage bagt til festlige lejligheder. Kombinationen af disse to historiske elementer skaber en moderne klassiker, der forener det bedste fra begge verdener i en sprød og smagfuld forening.

Tips til opbevaring

For at bevare den sprøde tekstur i din granola er det afgørende, at den køler fuldstændig af på bagepladen, før den kommes på glas. Opbevar altid din Biscoff granola i en lufttæt beholder, som for eksempel et klassisk sylteglas eller en tæt plastbøtte. Stil beholderen på et tørt og mørkt sted, som et køkkenskab, væk fra direkte sollys og fugt. Under disse optimale forhold kan granolaen holde sig frisk og sprød i op til 3-4 uger. Skulle den mod forventning blive lidt blød, kan du hurtigt riste den et par minutter i ovnen ved 150 grader for at genvinde sprødheden.

Ofte Stillede Spørgsmål

Kan jeg bruge andre typer gryn end havregryn?

Ja, du kan sagtens bruge både speltflager eller rugflager, men de grovvalsede havregryn giver den mest klassiske granolatekstur og et godt bid.

Hvorfor er min granola ikke sprød efter bagning?

Granola bliver først rigtig sprød, når den er kølet helt af. Hvis den stadig er blød efter afkøling, kan den have fået for kort tid i ovnen eller været dækket af for meget væske.

Er Biscoff spread vegansk?

De fleste versioner af den originale Lotus Biscoff spread er veganske, men tjek altid ingredienslisten på glasset for at være helt sikker, da der kan findes varianter.